鏡開きのぜんざい

鏡開きのぜんざいは、一足早く、週末に済ませてしまいました。

平日はなかなかに忙しいので💦

小豆は、2回茹でこぼしてから、柔らかくなるまで「保温調理」で煮ます。

我が家の場合は、バスタオルで包んでから、長座布団で覆っています。

この長座布団は、その昔、3人の子供のおむつ替えに使っていた代物です（ちゃんと洗濯したよ！）。

砂糖は控えめに、小豆の7割で。

これでも長男には「甘過ぎ」と言われました。

次回は6割にしよう。