副産物がおいしい
材料
鰹節 適量
きざみ昆布 適量
醤油 200cc
みりん 200cc
作り方
①鰹節と昆布を鍋に入れる。
私の家は鰹を削っていますが、市販の鰹節でOK！
きざみ昆布がなかったら、昆布を細かく刻んでください。
②醤油200ccとみりん200ccを入れる。
③火にかける。
最初は強火。
沸騰したら、中火にして３分。
みりんのアルコール分をとばす。
④こす。
⑤完成！
冷めたら冷蔵庫へ。
1、2か月もちます。
かなり濃いので、3倍に薄めて使ってください。
⑥残りの昆布と鰹節は、そのまま食べてもおいしい！
ニンジン葉や大根葉と佃煮にしても合います！
うどん、そうめん、そば、、、夏にかかせないめんつゆですが、市販のものには添加物がたくさん入ってて、やっぱり気になっちゃう。
簡単に作れるし、おいしい副産物ができるから、私はできるだけ手作りしたいな～
この夏もお世話になります！