2020年10月5日 ヒラメしゃぶ

前回のヒラメ　奥さんの妹も参加して3人パーティ

帰ってすぐ内蔵処理して1日寝かせた魚を

5枚卸

個人的にはまずまず

昆布と骨でとった出汁でしゃぶしゃぶしたり　肝醤油やポン酢つけてそのまま食べたり

夏場のヒラメはちと水っぽいかな？と感じることもありましたが今日の魚は食感良く甘みたっぷり。特にエンガワは自分史上最高の逸品。幸せだ〜

救出してくれたおじさんのおかげです！ご馳走様でした