レーズン酵母ストレート、ER、水75%
うひょ～久しぶりのダルダル.ベタベタ生地に焦る
少しづつでも扱いに慣れてきたみたいで
なんとか成型までたどり着いた。
焼きもへたれビストロさん（max 250℃）に渇入れてみた。
余熱250℃更に空焼き5分、スチーム5分入れながら25分、上段に移して更に5分
で、焼きあがったバケ
今までにない出来
そうでしょ。そうでしょ。
そろそろご褒美もなければやっていられませんわ・・・
クープが２箇所開いてなくて、しかもずんぐりむっくりでも
気泡が今３でも
何とかかっこ良く写るようにカメラを向けてる自分さえ
今日は良しにしとこ。。。
だって前回のバケ
レーズン元種、リスドル、水70%
丁寧に真剣に作ったのに、肝心の焼きでスチーム入れ忘れて
オーブンのドアを開き横からシュ～とやってしまった・・・
結果、バックリと気持ちいいくらいのエッジ。
とほほ。