こんばんは 
ポカポカ陽気☀️の１日となりました
下ごしらえとあわせても10分ちょっとで
食べられる「豚こまのカリカリ焼き」
お安い豚こま切れ肉が、あっという間に“豚から”風の
ビールのおともにどうぞ
少ない油でカリカリに焼くコツは肉にまぶす片栗粉❗️
そこにしびれる辛さの花椒も入れたりして
さらにごま油に少量のラー油も足して焼くことで
食感も辛さも満点のおつまみに仕上げ‼️
材料
- 豚こま切れ肉 150g
- 片栗粉 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- ラー油 小さじ1/2
- 付け合わせの野菜（レタスなど） お好みで❣️
（A）
- 塩 ひとつまみ
- 花椒（パウダー） 小さじ1/4
- 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1/4
- すりおろしにんにく 小さじ1/2
作り方
1．ボウルに豚こま切れ肉、（A）を入れて
肉に調味料をよくもみこむ
タレなどを用意しなくても
美味しく食べられるように塩、
鶏がらスープの素すりおろしにんにくで下味を❗️
2. さらに片栗粉を入れて、肉にまぶす
肉の表面全体がうっすらと白くなるくらい
しっかりまぶしこの片栗粉が焼いた時に
カリカリになるので表面が白くならなければ
片栗粉を足してくださいね
3. フライパンにごま油とラー油を入れて中火で熱し
2を並べて中火で3分程度焼く
あまり塊のまま焼くと中に肉汁がたまって
カリッとせずジュワっとしてしまうので
肉は均等に火が通るように1枚ずつ広げて並べて
きれいに広げなくても大丈夫❗️❗️
4．ひっくり返してさらに3分程度
カリカリになるまで焼く
5．皿に盛り、お好みで野菜を添える
食欲そそるごま油とにんにくの香り
カリカリの食感と豚肉のうま味、そして口の中にジワジワと広がるシビ辛
これはもうビールがすすむこと間違いなし❣️
しっかり下味を付けてから焼くので
付けだれやソースを用意する必要はなし
おつまみはもちろん、ご飯のおかずにもなる一品
食べてみてシビ辛が物足りなければ
花椒もラー油も遠慮なく追いがけしてくださいね
