ドイツやイギリスやオランダのヨーロッパ海外生活で、魚好きの和食派在住日本人や駐在員に圧倒的に支持されているのが、スモークマカレル(スモークサバ、鯖の燻製)です。
スモークマカレルの魅力や日本での購入方法、現地の食べ方や、おすすめの時短アレンジレシピをご紹介します。
スモークマカレルとは？ヨーロッパで人気！調理不要の濃厚な燻製鯖
スモークマカレルは、その名の通り燻製にした鯖(smoked mackerel)のことです。ヨーロッパではスーパーで手軽に手に入ります。温燻や冷燻のタイプがあり、調理不要で手軽に楽しめます。
特に、脂がたっぷりのったサバが使われている燻製は、コクがあり濃厚な味わいが特徴です。人によっては「うなぎの蒲焼きのよう」と例えることもあるほど、食べごたえがあります。
魚が恋しい海外生活。旅行雑誌編集長おすすめのスモークマカレル
スモークマカレルを食べ始めたきっかけは、日本の旅行雑誌デスクの編集長さんからのひとことでした。
ヨーロッパに移住してトラベルライターを始めたばかりの当時のこと。「海外生活はどう？」と聞かれ、仕事の打ち合わせにも関わらず「おいしい魚が恋しくてたまりません」と連発していまいました。
そのときおすすめいただいたのが、スモークマカレルでした。パンはもちろんサラダやパスタ、ご飯にも合い、手軽に食べられて保存もきくので駐在員や海外在住日本人に定番人気との情報も。
仕事の打ち合わせで魚の相談をしたとは…今では少し恥ずかしい気もしますが、おかげさまで今ではすっかりお気に入りの食材になっています。
スモークマカレルのおいしい食べ方は? サラダやパスタやおつまみやアレンジレシピに
スモークマカレルは調理不要です。そのままでおいしいので、サラダやパスタに簡単に使えて、おつまみとしてもおすすめです。
よくリピートしている、火を使わない時短アレンジレシピもご紹介します。
昆布茶とガリの和風混ぜごはん
燻製の香ばしさを活かした、簡単な和風アレンジです。火を使わないので暑い日でも準備しやすく、さっぱり食べられて、朝ごはんやお弁当にもおすすめです。
【材料】（1人分）
- スモークマカレル（ほぐしたもの）…適量
- ごはん…1膳分
- ジンジャーピクルス（ガリ）…お好きな量
- 白ごま…小さじ1
- 昆布茶…ひとつまみ
【作り方】
1. スモークマカレルはカットして細かくほぐします
2. ごはんにマカレル、刻んだガリ、白ごま、昆布茶を加えてよく混ぜます
3. お好みで大葉や刻み海苔をのせて完成
ディルマヨの鯖サンド
バケットにサンドする、ヨーロッパ定番の食べ方です。ディルのさっぱりとした香りとともに、休日のブランチや軽めのランチにぴったりです。
【材料】（1人分）
- スモークマカレル（ほぐしたもの）…適量
- マヨネーズ…大さじ1
- ディル（またはパセリ、チャイブなど）…適量
- バゲットや全粒粉パン…適量
【作り方】
1. スモークマカレルをほぐし、マヨネーズと刻んだハーブを混ぜます
2. バケットに挟んで完成
日本でも買える！スモークマカレルのお取り寄せ
日本国内でも、スモークマカレルは通販で手軽にお取り寄せできます。冷凍・真空パックで届くものが多く、保存も便利！
手軽で便利
燻製の香りと脂の旨みが凝縮されたスモークマカレルは、調理不要で和洋問わずさまざまな料理に使える優れもの。
海外で発見した簡単でおいしい魚の楽しみ方を、ぜひ日本でも味わってみていただきたいです。
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