大根のキムチドレッシング

大根の切り方はカクテキ風でなくて荒く

スライサーで、ギザギザ千切りです。

レッスンでのレシピです。

夏は辛いものが食べたい。

本格的なキムチとはすこし違います。

オイスターソース、ナンプラー、

昆布出しの素を入れても、残念ながら

あの本格的な旨みは難しい。

かなり悔しい！

家庭では添加物なし。

これが一番安心です。

納得します。笑う

夏ダイコンと油揚げの煮もの

夏大根は通常、煮ません。

パサパサです。

北海道産は芯の方に水分が有りました。

思い切って煮ました。

時間はかかりますが、美味しいです。

京都風の厚みのある油揚げが

良く合います。

醤油麹、坊ちゃん南瓜と肉団子の煮物

出汁は入れません。

肉団子から出るスーブで充分。

味付けは醤油麹だけです。

醤油麹は素晴らしいです。

料理を楽しんで作ってます。