スライサーで、ギザギザ千切りです。
レッスンでのレシピです。
夏は辛いものが食べたい。
本格的なキムチとはすこし違います。
オイスターソース、ナンプラー、
昆布出しの素を入れても、残念ながら
あの本格的な旨みは難しい。
かなり悔しい!
家庭では添加物なし。
これが一番安心です。
納得します。笑う
夏大根は通常、煮ません。
パサパサです。
北海道産は芯の方に水分が有りました。
思い切って煮ました。
時間はかかりますが、美味しいです。
京都風の厚みのある油揚げが
良く合います。
出汁は入れません。
肉団子から出るスーブで充分。
味付けは醤油麹だけです。
醤油麹は素晴らしいです。
料理を楽しんで作ってます。