ジプロックで漬けた梅干しを天日干し

土用に近いし、暑いし雨も殆ど降らないし・・・

ということで

ジプロックで塩分１８％で漬けた

梅干しを天日干しすることに。

紫蘇は庭で勝手に生えてきて

成長中のものをアクを抜いて

漬けていました。

ずっと野菜室で眠らせておいたのですが

量が少ないので丁度良かったかも。

ジプロックはこんな風に少量漬けるのに便利です。

こんな風にザルにクッキングシートひいて

ベランダで干しています。

欲張らず、家族で楽しむ程度に仕込めば

丁寧にお世話できるかな。

天日干ししてて一番悲しいのは

干してるうちに梅の皮がくっついて

破れてしまうこと。

だからのクッキングシートです。

今日は一日目

まだまだ皮が厚くて固いけれど

そのうち柔らかく変化していくのが楽しみ。

ほんわか紫蘇と梅の香りがして

うっとり・・

子どもの頃はこの乾かしている途中の

梅を頂くのが夏の楽しみだったの思い出します。

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