師走です
今日は昨夜から煮始めた黒豆と栗きんとんを
作りました。
夫と娘がおせち好きなので、毎年作るのですが
今年は初めて紅あずまじゃなくって、安納芋
での栗きんとんに挑戦！
安納芋は種子島の特産で、糖度が高いことで
有名ですが、驚いたのは砂糖なしで甘い事！
栗きんとんは通常さつま芋400ｇに対して
砂糖を1/3～1/2カップ＋栗の甘露煮のシロップ
を１/2カップ加えるのですが、
今回砂糖はまったく不要！
甘露煮のシロップだけ加えただけで
自然な甘さ～
恐るべし、安納芋！
