ブログネタ：温野菜、ベストな味付けは塩、ポン酢、ゴマだれ、バーニャカウダ？ 参加中ペルーに来てから野菜サラダには基本的にビネガーやレモンを好んでかけている。
ペルーは水が悪く、生野菜は自宅では食べない・・。
外で生野菜サラダを食べるときにはビネガーやレモンをかける。
酸でちょっとしたバクテリアを殺すために・・
あと、レストランだったら、ペルー独特のロコット唐辛子とたまねぎのみじん切りを
レモンで漬け込んだドレッシングもあって、結構好きでよくかけている。
マチュピチュのサンクチュアリーロッジのバイキングのレストランには
バルサミコ酢もあって、サラダには絶対かけるね。
ペルーではとにかくサラダに酢やレモンなどの酸は絶対必要。
サラダ･バーで野菜を選べるときはレタスは食べない。
付け合せのレタスは残すかな。
７月にアメーバ赤痢にかかって、その犯人がレタスだと９０％確信しているのだ。
そのトラウマでレタスはもう食べられない。
自宅でのサラダは温野菜・・
ゆでるよりも蒸す。
ビタミンを残すために・・
温かいうちだったら
モッツアレラチーズとか熟成していない白いフレッシュチーズをかけて
とろけさせて食べることもある。
おいしいよ！