昨日は作りたいものがあったんですが、北海道産の鱈の切り身が安くなっていて、それを買ったので、新鮮な内に先に料理してしまおうと思い献立変更。
いつもバナメイエビで作っている「スキャンピ」の応用です。
バンズ型を取り出してパンも焼き、久々にバーガーな晩御飯。
フィッシュバーガー
わざわざすり身にせず、魚に衣をつけて揚げりゃ済みことなんですが、それじゃバンズに収まらないフライになってしまう。
ってことで、クイジナートのハンドブレンダー付属チョッパーで鱈３５０ｇほどを粗目のすり身にし、レモン汁大さじ１、塩少々、ブラックペッパーをたっぷり加えて肉だねを作りました。
バンズの直径に合わせ、１枚１５０～１６０ｇほどのパッティを２枚と、残りのたねで一口大の私のランチ用お魚バーグを成形し、一旦冷凍庫で少し固めます。
小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて、今度は冷蔵庫で衣を固定。
少し厚めに引いたサラダ油で揚げ焼きし、レタス、トマト、フィッシュパッティの順にバンズに載せ、「らっきょうの甘酢漬けで作ったタルタルソース」をたっぷりかけて、フィッシュバーガーの出来上がり。
昨日はこのタルタルソースに細かく潰したゆで卵も１個加えました。
より甘味が増して濃厚で美味しかったです。
マック大好きだけど、肉のバーガーを食べることは殆どなし。
ほぼ毎回、フィレオフィッシュのミールセット。
夕べはフィッシュバーガーとフライドポテトの組み合わせ。
私の大好きなマックメニューな晩御飯。
パッティは２ｃｍの厚みはありました。
お魚を粗く挽いたので、さつま揚げな食感じゃなくなかなか良い。
高さ１２～１３ｃｍあるバーガー。
顎が外れるかと思うほど、デカイ！
とっても美味しかったです。
でも、ちょっと贅沢過ぎるフィッシュバーガーで、正直言って、私はもっとカスカスな安物な食感の、マックのフィッシュバーガーの方が好きです。
朝マックに行き、マスクなしで蜜になって食べ、ここは今来るところじゃないと思ったので、それ以降は全く行ってないマック。
ドライブスルーのはなんか味が落ちる気がするんです。
やっぱマックの店内で食べたい。
１日も早く、何の心配もなく、大好きなフィレオフィッシュを食べに行きたい！
最近ランチはほぼ毎日そうめん
ごまそうめん、やたら美味しそう！
買ってみようと思っています。
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