毎度おなじみ胸肉が、昨夜の我が家のメインの献立になりました。
以前から作ってみたい＆食べてみたいと思っていたお料理。今年８月の私の誕生日に初めて作り、約４か月ぶりのリピです。
その時は手羽先を利用して作りました。味はめさめさ美味しかったんですが、如何せん、手がドロドロになって参りました。
なので今回はそぎ切りした胸肉で作り、手も汚れないように箸で食べるようにしました。
ヤンニョムチキン
ヤンニョムチキンのチキンの話をする前に、またまた余談です。
私の肌って全身めさデリケートで、手もガサガサに荒れます。水仕事など一切したこともない中学生の頃からひび切れし、年がら年中１０本の指みなバンドエイドを巻いていました。
それが３０年くらい前、近江兄弟社がメディカルクリーム発売し、それをつけだしてから、バンドエイドは無用、手は一切荒れなくなったんです。
まだロクシタンが日本で有名になる前、義妹がすごく高価なハンドクリームだから使ってみてとプレゼントしてくれたことがありましたが、２回ほど使い、大して効果もないから放置したことがあります。
私がメディカルクリームを愛用していると言ったら、あぁ、あの安もんの！ってバカにされたこともあるけれど、どんな高級なハンドクリームより、私にはこのメディカルクリームが最高に効くんです。
ところが、この冬、メディカルクリームの効果が全くなし。また中学生のころに逆戻りしたほど手が荒れて困っています。
その理由は食器洗い洗剤。これまで使っていたのは、コストコでお徳用サイズで売っているキュキュット。毎回行く度２、３本まとめ買いして使っていました。
ところが、数か月前、別のメーカーの食器洗い洗剤を人から１本もらって使い、初めて気づいたんです。キュキュットって、ワンプッシュで洗える食器の数が少ないってのを。
私が使った別メーカーの食器洗い洗剤は濃度が濃く、ワンプッシュで２人家族の食器全部洗えちゃうほど。それに反し、キュキュットは濃度が薄く、最低でも４、５プッシュうしないと洗えない。
そんなもんでキュキュットを止め、その別メーカーの濃度の濃い食器洗い洗剤に切り替えたんですが、これが私の手をガサガサにしているみたい。
じゃぁゴム手袋つかえよ！なんですが、それも面倒だし洗いにくい。結局、素手で洗って状態を日々悪くしてしまっています。
今、スポンジを握る右手は最悪状態。小指を除き４本の指先がみなひび切れし、痛くて、痛くて。そこで、夕べから寝る前にスクワランを下地に塗ってからメディカルクリームをつけ、手袋をして寝るようにしてみました。
かかともガサガサで、この前は切れて血が出てたので、スクワランに助けを求めました。手の状態が良くなることを期待しています。
お皿なんか割ったことがないのに、指先が痛くて手に力が入らず、昨日、一昨日、２連荘で２枚も皿を割ってしまったんです。１日も早く状態を回復させねば、その内我が家から皿がみな消えてゆく．．．
ヤンニョムチキンは「前回作った時」同様に、コウケンテツさんのレシピを参考にして作りました。
胸肉は液体塩こうじと酒各大さじ１、擦り下ろした生姜１かけ分、ブラックペッパーで下味をつけました。前回作った時、合わせ調味料がちと少ないと感じたので、今回は１．５倍準備しました。
薄力粉と片栗粉を半々に混ぜた衣をつけて胸肉をからっと揚げ、合わせ調味料に絡めたら、いい感じに出来上がりました。合わせ調味料の量も４００ｇほどの胸肉を絡めるのにちょうど良い量。
副菜は隼人瓜のかにかまあんかけ。寒い時はとろみをつけたお料理がありがたいですね。トロトロですごく美味しかったですよ。
ブロッコリー１個、芯も含めて丸々使ったスロー。これは私の朝食用に作ったんですが、ついでだから夕飯にも少し盛って並べてみました。
汁物ははパンプキンスープ。この前作った時はセーターの袖が鍋のハンドルが絡み、鍋を落として全部だめにしてしまったので、昨日は作った後、ハンドルに細心の注意を。
また１つ、安価な胸肉を美味しく食べる料理が増えました。
箸で食べるので、手もドロドロにならないし、これはいい！
鶏肉を揚げてからたれを絡める料理、和食にもアメリカ料理にもありますが、中でもこのヤンニョムチキンが一番美味しいね！大好きです。
旦那にもこれは好評。コウさんのレシピより酢の量を少し多めにしているので、甘さも程よく、夕べも旦那は他の料理に手を付けず、ヤンニョムチキンばかり先に完食していました。
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