私はルールもちゃんと知っているけれど、野球だけはどうも好きになれない。その私がシアトルに初めて行った時、町の中心で当時マリナーズでご活躍だったイチロー様の巨大看板を目にし、その偉大さに尊敬しいっぺんにファンとなって、何度か球場まで観戦に行きました。
夕べ私が作ったサンドイッチは、そのセイフコ球場で食べたＢ級グルメ。イチロー様にエールを送りながらビールと共に食べたサンドイッチ、最高に旨かったね。
本来はホットドッグ用の細長いパンとかバゲットで作りますが、フィレオフィッシュを作った時に焼いたバンズが４個も残っていて、どうしても２個しか冷凍庫に入らなかったので、残った２個を使いこのサンドイッチを作ることにしました。
ホットフィリーチーズステーキサンド
今月のスパイス大使の課題が届きました。今月は辛味スパイス３品。
GABANのブラックペパーと花椒に、ハウス食品のバリ粗唐辛子。これに加え、同じくハウス食品のチューブ入りからしです。
昨日は早速この内のブラックペパーとバリ粗唐辛子をお料理に使ってみましたよ。
フィリーとは、このサンドイッチ発祥の地、アメリカペンシルバニア州のフィラデルフィアのことです。鉄板の上で薄切りのお肉を炒めながらヘラで小さな肉片にし、チーズを載せてそれが溶けたらパンに挟むサンドイッチです。
今回はそのステーキをブラックペパーと唐辛子でホットに仕上げ、チーズもシンプルにスライスしたものを載せて溶かすのではなく、コストコで買ったオレンジ色のマイルドチェダーを使い、雨人が好きなチーズスクイーズ風なチーズソースを作ってかけてみました。
レシピは雨牛を使った時の作り方です。輸入肉から出る水が気にならない方や、国産の牛肉を使われる場合は、パプリカを炒めた後にお肉を加えてさっと炒めてくださいませ。
＜材料 ２人分＞
（飴色たまねぎ）
バター．．．１０ｇ程度
たまねぎ、薄切り．．．大１個
砂糖．．．小さじ１
塩．．．少々
GABANブラックペパー（ホール）、ミルに入れておく．．．少々
（ガーリックマッシュルーム）
バター．．．適宜（必要に応じ）
マッシュルームまたは椎茸、薄切り．．．１パック（私は椎茸を使用）
ニンニク、薄切り．．．１～２かけ
塩．．．少々
GABANブラックペパー（ホール）、ミルに入れておく．．．少々
（チーズソース）
バター．．．１０ｇ程度
小麦粉．．．小さじ２
牛乳．．．１５０ｍｌ
チーズ、細切りまたはブロックなら小さく切っておく．．．８０ｇ
塩．．．少々
GABANブラックペパー（ホール）、ミルに入れておく．．．少々
（ステーキ）
アメリカ産ロース小間切れ、２ｃｍ幅程度に切る．．．２００ｇ
オリーブオイル．．．適宜
パプリカ、細切り．．．１／３個
ハウス食品バリ粗唐辛子．．．小さじ１または好みの量
塩．．．適宜
GABANブラックペパー（ホール）、ミルに入れておく．．．たっぷり
（その他）
ホットドッグ用またはハンバーガー用バンズ、あるいはバゲット．．．２人分
＜作り方＞
１．フライパンにバターを熱したまねぎを炒める。たまにかき混ぜる程度にしながら、下の写真程度に色づいたら砂糖を加え更に炒める。（砂糖を加えてからは焦げやすいので、かき混ぜる頻度は増やしてくださいませ。）
２．たまねぎが下の写真の様に飴色になったら、塩少々、ミルに入れたGABANブラックペパー（ホール）を数回挽いて加える。皿に取り出しておく。
３．２のフライパンに必要に応じバターを追加し、マッシュルームまたは椎茸とニンニクを野菜がしんなりするまで２～３分炒める。塩少々、ミルに入れたGABANブラックペパー（ホール）を数回挽いて加える。別の皿に取り出しておく。フライパンの汚れを洗い流す。
４．小鍋にバターを熱し小麦粉を常時かき混ぜながら１分程度炒める。ルーをかき混ぜながらゆっくり牛乳を加え、ダマが出来ないよう注意しながら煮立てる。チーズを加えて完全に溶けたら、塩少々と、ミルに入れたGABANブラックペパー（ホール）を数回挽いて加える。
５．油を引かずにテフロン加工のフライパンを熱し牛肉を炒める。赤身がなくなったら肉だけを皿に取り出し、フライパンの底に溜まった脂肪や水を処分する。汚れをペーパーでさっと拭き取る。
６．フライパンを再び火にかけオリーブオイルを熱す。パプリカを加え２、３分炒めてしんなりしたら、別途炒めた肉を加え、ハウスのバリ粗唐辛子、塩、GABANブラックペパーで味を調える。
オーブンまたはレンチンで温めたパンにステーキ、飴色たまねぎ、ガーリックマッシュルームの順に載せ、チーズソースをたっぷりかけ、サンドイッチにしたら出来上がり！
旦那もフィリーチーズステーキは好きだけれど、どっちかと言うと、バーガーやルーベンサンドイッチの方が好みなんだって。私はバーガーもルーベンも好きだけれど、フィリーチーズステーキがかなり好き！
現在ではT-モバイルパークに名前が変わってしまったけれど、セイフコ球場に行く度絶対に食べていたサンドイッチ。私が今でもこれが好きなのは、味もだけれど大好きなイチロー様の思い出に浸っているからかも知れないね。
シンプルにチーズを溶かしてサンドイッチにするのでなく、チーズソースにするとさらに美味しい！とろチーがたまらん！ お肉だけじゃなく、オーブンチップスもこのソースを絡めていただきました。
そして、ステーキも唐辛子としこたまブラックペパーを加えると、パンチがあってとても美味しかったです。
おうちバーガーを作られる方、次回はミンチではなく薄切り肉を買って来て、フィリーチーズステーキサンドを是非作ってみてくださいませ。とろチーがたまりませんよ！
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