１週間ほど前でしょうか。インスタのアプリを開けたら、いきなり、あかんやつが登場してしもた！
めっさ旨そうなそぼろ丼！ただのそぼろ丼じゃなくて、ご飯一面にたっぷり鶏そぼろをまぶし、その上に照り焼きもも肉と卵黄１個が！
それ見てから絶対に私も同じようなものを作ろうと思っていたのを、昨日私のアイデアのそぼろ丼と焼き鳥丼をドッキングさせた、こちらのどんぶりを作りました。やっとこれで、いつかそのめっさ旨そうな本物のそぼろ丼を食べれる日が来るまで我慢できます！
ダブル鶏丼
インスタのその写真があまりにも衝撃的で、ハッシュタグからお店のホームページにまでアクセスし、メニューをくまなく見ましたワン。
そのお店はどんぶり子と言う鶏丼専門店。私が見た丼はリンク先のメニューの中の『わがまま二色丼』でした。
ねっ、あかんやつでしょう！これ見たらだれでも食べたいと思うでしょう！いつか東京に行く機会があれば絶対にこのお店に行きたい。数日通い詰めて、全メニューを制覇したワン。
トッピングの焼き鳥が皮つきのもも肉なので、そぼろは胸ミンチで作りました。もっとも、スーパーで売っている鶏ミンチは、胸でもももでも皮も一緒にグラインドしているから、たいして脂肪オフにもならないけれど。炒めて同量の醤油、酒、みりん、砂糖で甘めに煮詰めました。
つくねとかに黄身を付けて食べるのが私はあんまり好きじゃないので、生卵ではなく炒り卵にしました。出汁巻き卵を焼く時同様に、白だし、水、砂糖で味を付けています。
焼き鳥はパンフライド。つまり、串に刺した皮つきのもも肉をフライパンで焼き、同量の醤油、酒、みりんに砂糖を小さじ１ほど加えた合わせ調味料で煮詰めて照りを付けています。照りをよくするため、フライパンに溜まった鶏の脂肪も捨てずにそのまま使っています。
熱々のご飯にそぼろと炒り卵を載せ、さっとボイルしたインゲンを彩に。焼き立ての焼き鳥をトッピングしたら、お店のわがまま二色丼も迫力だけれど、私のアイデアのダブル鶏丼も、あかんやつでしょう！
副菜は簡単なもの２品。１つ目は冷凍してあった青梗菜を厚揚げとともにあっさり煮たもの。厚揚げを使うと油揚げより食べごたえがあって美味しい！熱いのを食べるより、冷蔵庫で冷やしたのを食べるのが私は好き。
もう一品は前日の残りのしめじを、２倍濃縮のヤマキのめんつゆ４に対し酢１でさっと煮絡めたものを、水を切った大根おろしと和えた、しめじおろし。
ちなみにしめじじゃなくえのきを使うと、自家製の美味しいなめ茸になります。小袋ならめんつゆ５０ｍｌに酢大さじ１、大袋のえのきならその倍量で煮絡めます。せいぜい５、６分でできるし、瓶詰のなめ茸より安上がり。
スープはこの前旦那の命令で沢山作って冷凍した、パクチ餃子を具にした中華スープ。餃子１個のサイズが半端なく大きいので食べごたえがありました。めっさ旨い！
なんか２日続けて茶色い食卓。でも、茶色い献立はお腹が大満足しますよね。私は間食ってほとんどしないので、見た目よりやっぱ、茶色い晩ご飯でがっつり食べたい！
そぼろ丼なんて何年振りかに作りました。もしかしたら旦那に作って上げたのはこれが初めてかも知れない。どうもお弁当の御飯みたいで、晩ご飯に作ろうって気にならないのね。
でも、夕べのダブル鶏丼が最高に美味しかったので、また絶対リピしなくちゃと思っています。
てか、なんでも行き過ぎる傾向にある私は、エスカレートしてもっと迫力のあるあかんやつを作っちゃいそうな気がする。
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