私はスーパーのお惣菜ってのは殆ど買いません。生意気なこと言うけれど、自分で作ったものの方が絶対に美味しいと言う自信があるから！
食べたかったら自分で作る、それが私の主義。
でも、その総菜の中で１つだけ勝てない料理があります。
美味しさで勝てないのじゃないの。味なら絶対に自分で作ったものの方が美味しい！でも、しっとり感で絶対に勝てない！
昔から、どうやったらあのしっとり感が保てるか色々試しました。ある程度、こうやったらしっとり感が保てると言うレシピを考案しブログにアップしたこともあります。ですが、最近ではそのレシピよりもっと簡単に作れ、しっとり感が保てるレシピを考えそればかりリピしています。
スパゲッティサラダ
以前私が考えた、時間が経ってもしっとりなスパゲッティサラダのレシピはこちら！でもね、このレシピ、単にマヨネーズで和えるだけじゃなく、マヨネーズに茹で卵やヨーグルトを加えてサラダクリームを作らないといけないので、面倒だからあまり作らない！
最近私がちょい工夫して作っているスパゲッティサラダは、マヨネーズと練りからしで和えるだけなのに、サラダクリームをわざわざ作ってから作るスパゲッティサラダと、同じ効果があるのね。
今日はそのレシピをご紹介します。でも試して、これなら私が作っているスパゲッティサラダの方が、全然しっとりじゃん！って怒らないねで。
私的にはこのレシピ快挙なのです。（ってか、これよりしっとりなレシピがあれば教えてください！ ）
先ず、スパゲッティ（１００ｇ）は半分に割り、たっぷりの湯でパッケージの表示通りの時間茹でてくださいまし。私は今回はごろもフーズの一人分ずつ束になったスパゲッティを使ったので、７分茹でました。
茹で上がったら、そうめんや蕎麦を茹でた時と同じように、流水でスパゲッティを揉み洗いします。その後、氷水にしばらく浸けるのね。氷の数は１５個前後。これが完全に溶けてしまうところまで浸けておきます。
料理講習で以前パスタサラダを作り、茹でたパスタを水洗いし氷水に浸けるところをデモしたら、みなびっくりしていましたが、ここでパスタのデンプン分をしっかり洗い流し、冷水で引き締めるのは、美味しいパスタサラダを作る大事なコツです。
野菜はキャベツ２～３枚、たまねぎ小１／２個、キュウリ１／２本、いずれも食べやすい大きさにきざみ、塩小さじ１して１０～１５分くらい置きます。
手でぐいぐいと野菜を揉んで、その後流水で塩分を洗い流し、もうちょっとしっかり水分を絞りたいなぁ．．．と思う程度に水分を絞ります。ハムは５枚入りのロースハムを１パック使い、細切りにしましたよ。
氷が完全に全部溶けたらスパゲッティを水から上げます。ざるを数回ふる程度の水切りでオケです。そのスパゲッティをボウルに移し、ホワイトワインビネガー大さじ１、砂糖小さじ１、塩、ブラックペッパーをして混ぜ合わせます。私は味の素も使うけれど、これは好き好きね。
パスタに野菜とハムを加え、カップ1／２くらいのマヨネーズ（マヨラーなので結構たっぷり！）、練り辛子小さじ１、生クリーム小さじ１～２（なければ牛乳でオケ）で和えます。これで出来上がり。
作りたては、ちょっと水分多すぎねぇかっ！な緩い感じなんですけれど、これを冷蔵庫で冷やすと、パスタが水分を全部吸って、いい感じになります。
ただ、スーパーのサラダのように、冷やしてもしっとりに保つ乳化剤を含んでいないので、水分と混ざったマヨネーズの油分は分離し、どうしてもパサっとなります。
なので、食べる時には１５分くらい前には室温に戻し、固まったマヨネーズの油分を溶かさないといけないっすよ。上の写真は作って８時間後のサラダです。一塊にならず、しっとり美味しいですよ。
私主宰の料理講習に関するお問合せ・お申込みに関して重要なお願いです！
softbank.ne.jp docomo.ne.jp ezweb.ne.jp au.com など、
携帯メールからお申込みの方は、必ずPCメールのアドレスもご教示ください。
私からは携帯メールへのご返信が出来なかったり、届かなかったりの障害が多発しています。
９月＆１０月の料理講習の参加者募集中です！
９月１５日（土）１３：００～（２時間半程度）
ラザニア、星乃珈琲風スフレドリア、塩ブラウニー（あと４席のみ）
９月２２日（土）１３：００～（２時間半程度）
フラワートルティーヤ、フィッシュタコス、ピコデガヨ（１席空きが出ました）
９月の講習の詳細は下記ホームページをご覧ください。
１０月６日（土）１３：００～（３時間）
イギリス料理２品・コーニッシュパスティとマルガトーニ
１０月１３日（土）１３：００～（３時間）
ブフ・ブルギニョンとトライフル
１０月２７日（土）１３：００～（３時間）
窯焼き風ピザとシカゴ風ピザ＆フライドチキン
１０月の講習の詳細は、こちらのブログをご覧ください！
お申込みはinfo@wabisavvycooking.comまでメールでお願いします。
（下のリンクをクリックしていただくと、ホームページの講習案内のページに飛びます。）
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
その他のお知らせ．．．
パナソニックセンターさん『くらしの大学』で１日講師をさせていただきます。
お申込みはくらしの大学のイベントページからお願いいたします。
（事前予約は９月１５日１０：００から開始です。）
大阪府池田市のアゼリアカルチャーカレッジで、１２月と２月に講師を務めます。
１２月の講座の詳細はこちらから．．．そして２月の講座の詳細はこちらから．．．
和 美 Savvy Cookingの講習同様よろしくお願いいたします。
やっとフォロワー５００超えました！（嬉）
密かにインスタのフォロワー１０００人超えを目指していますので、
フォローよろしくお願いいたします。
インスタグラムに投稿したお料理は、
フェースブックページでもご覧いただけます。
ページのフォローもよろしくお願いいたします。
お帰り前には下の４つのランキングボタンをクリックしていただけたら、
私のブログのランキングがアップします。
こちらもどうぞよろしくお願いいたします。
