★7月自宅教室再開
★オンラインレッスンも受付中
モーニング・シフォンのシフォンケーキは
シフォンケーキの「軽さ」「柔らかさ」を
伝えるため、“ふわふわ”ではなく、
“ふぁふぁ”と表現します。
あなたの幸せなひと時に
寄り添えますように。
おはようございます＾＾
今日のテーマは
「シフォンケーキの腰折れは◯◯が早すぎるから！」
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今日はシフォンケーキの
失敗でよくある腰折れ
についてお話しします。
まずシフォンケーキの
腰折れとはどんな物なのか？
シフォンケーキの側面が
写真のように折れてしまい、
形が崩れることです。
綺麗に膨らんだとしても
写真のように折れてしまうのは
悲しいですよね…
まずこの腰折れはなぜ起こるのか？
原因はいろいろあります。
その1.焼きが足りない
焼き時間が足りないと
生地が柔らかくなり、
腰折れが起こります。
その2.粉が少ない
粉類が少ないと生地の
つながりが弱くなり、
腰折れになります。
その3.型外しが早い
シフォンケーキの冷ましが短く、
早い段階で型外しを
してしまうと生地が馴染まず
腰折れします。
どれくらい焼けば
良いのか。
どれくらい粉を入れたら
良いのか。
どれくらい冷ませば
良いのか。
これらをレッスン内では
お伝えしていきます！
使う道具、材料が違えば
この目安は変わりますので、
一人一人に合わせて
変えていきますよ^_^
気になる方は公式LINEから
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・JR保土ヶ谷駅東口バス10分
・相鉄線星川駅バス15分
・相鉄線二俣川駅北口バス25分
※お車でお越しの際は
近隣コインパーキングを
ご利用ください。
少食な子どもだけでなく、ご年配の方、
食事制限のある方にもおすすめです。
小さな悩みでも構いません。
シフォンマジシャン
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100種のシフォンを教える
シフォンマジシャン
松本玲沙(まつもとれいさ）
横浜市在住。3児の母。
子供の少食、不登校問題から
栄養士調理師の知識を生かし、
シフォンケーキ教室
🍽モーニング・シフォン🍽を開講。
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