トップニュースだから仕方ないのですが、テレビも新聞もコロナウィルスの事ばかり…

おまけに雨が☂️降り出して…気分が滅入りがち。

今日はたっぷりある時間を使って加水パン作り

珍しくドライイーストで作ってみます。

オーバーナイト(生地を一晩冷蔵庫で発酵)ではないけれど、なかなか時間がかかります。

ニーディング

ゴムベラで2分程度混ぜるだけ

ライ麦入りの生地です。

こんな生地で大丈夫

この先何度もパンチを入れるので、だんだん生地がつながってグルテンも、できてくる…はず

一次発酵

パンチとパンチの間1時間以上おくので、何と

合計4時間半ほど…

不要不急の外出を控えている昨今にはちょうど良い

３回のパンチが終わりました。

ベンチタイム

成型して仕上発酵

焼けました

長かった〜

大きな気泡ができているかな？

おおっ、いい感じ〜

このパンで、アヒージョ食べたい

ということで…

エビときのこのアヒージョ🍄

パセリを忘れていました

うん、なかなか

時間はたっぷり