新しくなったJHBSの一般教科では
以前のレシピからリニューアルされたメニューが幾つかあります。
そういうものは１回は練習しておかないとやっぱり不安です。
レッスンが滞っている今こそ、不安解消の絶好のチャンスなのだ
そんなわけで、今回はアドバンスコース（上級コース）の
「ポテトブレッド」を見直しました。
以前のポテトブレッドはこんな感じ↓
かわいいなあ
リニューアルされたレシピでは、
同じ１斤の型を使っていますが、成型方法が変わりました。
で、コレ↓
むむむ･･･
元々勢いのある生地だけど･･･あり過ぎなんじゃ？
レシピのモデル写真とちょっと違う
カットしてみましたが
縦に伸びた勢いは見られるけど、
形が食パンマンみたいだから発酵過多だったかも。
もしくは成型時に張らせ過ぎか？
仕上げ発酵はちょうど良いタイミングと思っていましたが
釜入れ後に思いの外釜伸びしたのです
うん、練習しておいて良かった
もちもちした食感なのは変わらずで
トーストしたら最高に美味しい
新しいコースに戻ってきてくれてありがとう
