こんにちは！Yukikoです。
日曜は、カフェにて、豆屋のさなえ先生のレッスンでした
今月からさなえ先生新メニュー
テーマは「ひよこ豆」
ひよこ豆を使ったケークサレ、ポタージュなどを伝授してくださいました！
７月レッスンの告知もままならないまま、今月もまた10日を迎えてしまい。。。
７月レッスンのご予約開始は、
本日１０日 ２１：００とさせていただきます。
21時までになんとか時間を見つけて、詳細をUPしたいところです。
決まっていることだけでもUP
本格香港スイーツと飲茶を楽しむ 夏の香港茶会 8000yen
定員8名さま まで
会場は 教室専用スタジオ（釣鐘町マンション10階の方）
〜お品書き〜
・桂花烏龍（ウェルカムドリンク）
・本場の師匠直伝レシピをアレンジ 米粉の點心
①潮州粉果（潮州風蒸し餃子）
②お豆腐入りヘルシー焼売（同じ皮で餃子も作れます♪）
③銀針粉（蒸して作るショートパスタのような麺、香港の家庭料理）
・濃厚マンゴープリン ココナッツ＆ソイヨーグルトソースがけ
（卵・乳製品不使用）
・香港式 エッグタルト
（卵・乳製品使います）
（マカオ式との違いを説明します）
・香港プーアール茶
（ダイエットに効果的！）
イタリアンの時に負けないもりもり具合で
時間内に終わるのか！？頑張ります。
こちらのレッスンは、普段のお菓子レッスンとは少し異なり
點心の生地、プリンやタルトの生地は
グループ作業で仕上げていただき
（どの生地も、量が少なすぎると捏ねられないため
）
點心やタルトの成形、プリンのデコレーションなどは個人作業となります。
作ることはもちろんですが
香港旅行記や、香港でのグルテンフリー事情なども交えて
楽しくご紹介するパーティーにしたいと考えています
また、大事なお知らせがいくつか。
【お知らせ１】
こちらのレッスンのレシピは、
私が香港人の先生方に学んできた製法を元に、
日本の米粉で、日本のご家庭のキッチンで作りやすいように
アレンジしたレシピになっています。
香港人の先生方とのお約束上
米粉FOOD CREATOR 9期以前 や 米粉SWEETS INSTRUCTOR 修了生の方を含む
全ての生徒様に、レシピの商用利用をお控えいただくようお願いいたします。
（香港人の先生に直接学ばれたい、という方は大歓迎！だそうですので、ご紹介します！
先生の紹介は改めていたします）
【お知らせ２】
悩みに悩んだ挙句、點心の生地に、
Comeconocoオリジナルパン用米粉を使おうと思っています。
より美味しく、生地の伸びが良いように感じるからです。
しかし、食パンレッスンの時と違って
パン用米粉でなければできない、というわけでは全くありません。
いくつかの米粉（いつもの土佐れいほくなど）で試しましたが、
ちゃんと生地になります。
そのこともレッスン内でご説明しますね
パン用米粉をご愛用いただいている方にとっては、
新しい使い道となりますのでお楽しみに
一個一個のメニューに対してめっちゃ説明したいところなのですが、
長くなるのでそれはレッスンの中で
その他、７月８月は例年「リクエストレッスン」期間でして
過去メニューで人気のあったものが登場します
まず、受講し逃したー！というお声の多かった、食パンのレッスン。
カフェの人気メニュー 卵不使用のニューヨークチーズケーキ。
そしてそして
大人気のインストラクター講師レッスンが帰ってきます
松尾 千佳 講師の ヴィーガンレーズンバターサンド
→ ７月２日（火）午前、２１日(日)午後
辻川 規子 講師の 生姜と白味噌の米粉シフォンケーキ＆ブランマンジェ
→ ７月９日（火）午前、２１日(日)午前
規子先生のレッスンは、前回は桜のシフォンでしたが、
さっぱり食べられる生姜のシフォンにアレンジしてくださいます。
二つとも、前回はキャンセル待ちの方が超多数！だったので
今回ご都合の合う方がおられるよう願うばかりです。
そしてなんとなんと
豆屋のさなえ先生が、また７月も来てくれます
毎月徳島からはるばる、本当にありがたいです。
ひよこ豆と塩麹で発酵ケークサレ＆ワンプレートランチ
日程が。。。こちらも７月２１日(日) 午前・午後
さなえ先生のレッスンは、会場がカフェの方になります。
千佳先生と規子先生のレッスンは、マンション10階のスタジオです。
３つとも受けたいのに。。。日曜しか来れないのに。。。
というお声が聞こえてくるようなのですが
この日しかなくて、大集合しちゃって本当スミマセン
美味しくて楽しくて、心から応援したいレッスンばかり。
いずれのレッスンも、
１０日 ２１：００よりご予約受付をスタートしますので、よろしくお願いいたします。
米粉FOOD CREATOR CLASS につきまして
第10期にキャンセル待ちのご登録をいただいていた方に
次期開催のお知らせのメールをお送りしております。
2名様ほど、coubicからのメールがエラーで届かない方がおられました。
（ezwebなどのアドレスでした）
もしもブログをご覧になっていたら、
パソコンやgmailのアドレスなどをお知らせいただけましたら幸いです。
それでは、21時のご予約開始まで、しばらくお待ちくださいませ。
７月も皆様のご予約を心よりお待ちしております