今週のお花
いよいよ梅雨本番といった感じのお天気が続いていますね....
先週、お客様からお花を頂き、コメラマンマはとっても華やか
な感じになっていましたよ♪
お花ってじめ～
とした、気分を吹き飛ばしてくれますよね～♪
大好きな薄紫の花（何て名前だったかなぁ。。。
）がとっても涼しげで可愛いです。
黄色のがカーネーション。
ピンクの花は、これも私の大好きなキキョウだそうです。
キキョウって凄くいろんな種類の色があるんですね～
紫色のはトルコキキョウ。
あまりに素敵だったので、窓際でもパチリ
素敵ですね～
続いては、ちょっと変わったのをご紹介致します。
こちら
黄色い『スプレーバラ』と、右端のが『クレマチス』？
名前を教えて頂いたのですが、あまりに無知な私。。。
手前の白いお花がたぶん『ホワイトレース』
何故なら、このお花なんだか本当にレースっぽいのです！！（笑）
薄っすらと、産毛の様な毛が生えていて、猫の手みたいな感触
ぼんやりとした輪郭がレースっぽい...？（全然違ってたりして。。
）
お客様に一番人気だったのが、左端の緑のまぁるいお花。
マリモみたいな癒し系のお花なので、そのフワフワ感にやられて、ついつい触ってしまいます
今日は気分を変えて盆栽風にしてみました
いつも素敵なお花と癒しをありがとうございます
TRATTORIA Come La Mamma トラットリア コメラマンマ
大阪市淀川区西中島５－７－１１
０６－６３９０－５１３９
定休日：日曜日と月１回不定休 全席禁煙
http://www.comelamamma.com/
＊キッチンスタッフ・ホールスタッフ 正社員募集中です。
詳細はお電話にてお問い合わせ下さい。
０６－６３９０－５１３９（中田）
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*
２０１１.５／３～５／１４ イタリア旅行記はコチラ
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*
先週、お客様からお花を頂き、コメラマンマはとっても華やか
な感じになっていましたよ♪お花ってじめ～
とした、気分を吹き飛ばしてくれますよね～♪
大好きな薄紫の花（何て名前だったかなぁ。。。
）がとっても涼しげで可愛いです。
黄色のがカーネーション。
ピンクの花は、これも私の大好きなキキョウだそうです。
キキョウって凄くいろんな種類の色があるんですね～
紫色のはトルコキキョウ。
あまりに素敵だったので、窓際でもパチリ
素敵ですね～
続いては、ちょっと変わったのをご紹介致します。
こちら
黄色い『スプレーバラ』と、右端のが『クレマチス』？
名前を教えて頂いたのですが、あまりに無知な私。。。
手前の白いお花がたぶん『ホワイトレース』
何故なら、このお花なんだか本当にレースっぽいのです！！（笑）
薄っすらと、産毛の様な毛が生えていて、猫の手みたいな感触
ぼんやりとした輪郭がレースっぽい...？（全然違ってたりして。。
）お客様に一番人気だったのが、左端の緑のまぁるいお花。
マリモみたいな癒し系のお花なので、そのフワフワ感にやられて、ついつい触ってしまいます
今日は気分を変えて盆栽風にしてみました
いつも素敵なお花と癒しをありがとうございます
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ランチのお知らせ
6月15日（木）のランチは
『自家製オイサーディンとキャベツのオイルパスタ
』です。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
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スタッフ募集のお知らせ
コメラマンマでは、
キッチンスタッフ（正社員）とホールスタッフ（正社員）
を募集しております。
詳細はお電話にてお問い合わせください。
０６－６３９０－５１３９（中田）
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定休日：日曜日と月１回不定休 全席禁煙
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２０１１.５／３～５／１４ イタリア旅行記はコチラ
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キッチンスタッフ（正社員）とホールスタッフ（正社員）
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便利グッズ その３
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２０１１.５／３～５／１４ イタリア旅行記はコチラ
イタリア旅行記 １日目
イタリア旅行記 ２日目（前半）
イタリア旅行紀 ２日目（後半）
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台風が近づいて来てるようで、そろそろ本格的な梅雨入りになるのでしょうか...
便利グッヅ 第３弾！
ご紹介しますのは、コチラ
こんな形のもあります。
これはラビオリの型抜きに使う器具です。
ナポリの調理道具屋さんでゲットしてきました♪
薄く伸ばしたパスタ生地の上に、リピエノ（中に詰める具材）を均等に置いていきます。
その上にもう１枚、薄く伸ばしたパスタ生地を重ねます。
隙間を軽く押さえて、先程の抜き型でスタンプを押す様な感じでくりぬきます
コチラが完成したラビオリ♪
今日のリピエノは『プロシュットコットとリコッタチーズとモッツァレラチーズ』
大変美味しゅうございました（笑）
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定休日：日曜日と月１回不定休 全席禁煙
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お知らせを２つ
先日、長期のお休みを頂いて、約５年ぶりにイタリアに行ってきました
久しぶりのイタリアはやっぱりとっても刺激的で、とっても勉強になりました！
イタリア旅行記をコチラのブログに紹介してます♪
イタリア旅行記 １日目
イタリア旅行記 ２日目（前半）
まだまだ先は長いのですが、徐々に書き足して行く予定です
お楽しみに～
５月２３日（月）のランチは
『自家製オイサーディンとキャベツのオイルパスタ』です。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
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久しぶりのイタリアはやっぱりとっても刺激的で、とっても勉強になりました！
イタリア旅行記をコチラのブログに紹介してます♪
イタリア旅行記 １日目
イタリア旅行記 ２日目（前半）
まだまだ先は長いのですが、徐々に書き足して行く予定です
お楽しみに～
５月２３日（月）のランチは
『自家製オイサーディンとキャベツのオイルパスタ
』です。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
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便利グッズ その２
前回の『食後酒お盆』の引き続き、コメラマンマの便利グッズを紹介致します。
今回はコチラ
コレは『マキネッタ』という、直火式のエスプレッソメーカーです。
上のポットの部分と，下のボイラーの部分、真ん中の豆を入れるじょうごの様な部分、
３つにわかれていています。
まず、ボイラー部分にお水を入れます。
次にじょうごに粉状に挽いたエスプレッソ豆を入れて、ボイラーの上にセット。
山盛り山盛り
ポット部分と合体させて、後は火にかけるだけ。
とっても簡単でしょ？
弱火でゆっくり火にかけるのがコツ
ボイラー部分に入れたお水が沸騰して、その蒸気がエスプレッソ豆の中を通り抜け
上のポット部分にどんどんエスプレッソが湧き出てきます
実はイタリアの多くの一般家庭では、マキネッタでエスプレッソを作って飲んでいるそうです。
もちろんエスプレッソマシンで作るエスプレッソの方が美味しいのだけれど、
エスプレッソマシンは時間も手間もかかるし、マシン自体が大きくて結構高価....
その点、マキネッタは、お水とエスプレッソ豆、コンロさえあれば、
ものの１０分で本格的なエスプレッソが楽しめます
イタリア修行先のレストランでも、出勤してきた誰かが、いつもマキネッタでみんなの分のエスプレッソを作ってくれていました。
いつも作ってもらってばかりだったので、私も作り方を教えてもらうと、
こんな簡単な行程を、さも難しい仕込みをするかのように、
細か～く教えてくれるイタリア人。
『水はここまで入れなきゃイケナイ！』
『火加減はこのくらい！』
『砂糖は一人２杯入れて、よ～～くかき混ぜなさい！！』
ホント、イタリア人て....可愛いです（笑）
写真のマキネッタは３杯用ですが、確か６年程前にナポリの露店で８００円くらいで買ったもの。
今でも現役で大活躍
もうちょっと大きいのが欲しいなぁ...と思っていたら、ナポリの道具屋さんでちょっとおしゃれなマキネッタ見付けちゃいました！
取っ手がオシャレな木目調でなんだか女性的でエレガントなライン
なんとラインストーンが付いてます（笑）
６杯用なので、初代のに比べるとだいぶ大きいです！
これから大活躍してくれそうです☆
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コレは『マキネッタ』という、直火式のエスプレッソメーカーです。
上のポットの部分と，下のボイラーの部分、真ん中の豆を入れるじょうごの様な部分、
３つにわかれていています。
まず、ボイラー部分にお水を入れます。
次にじょうごに粉状に挽いたエスプレッソ豆を入れて、ボイラーの上にセット。
山盛り山盛り
ポット部分と合体させて、後は火にかけるだけ。
とっても簡単でしょ？
弱火でゆっくり火にかけるのがコツ
ボイラー部分に入れたお水が沸騰して、その蒸気がエスプレッソ豆の中を通り抜け
上のポット部分にどんどんエスプレッソが湧き出てきます
実はイタリアの多くの一般家庭では、マキネッタでエスプレッソを作って飲んでいるそうです。
もちろんエスプレッソマシンで作るエスプレッソの方が美味しいのだけれど、
エスプレッソマシンは時間も手間もかかるし、マシン自体が大きくて結構高価....
その点、マキネッタは、お水とエスプレッソ豆、コンロさえあれば、
ものの１０分で本格的なエスプレッソが楽しめます
イタリア修行先のレストランでも、出勤してきた誰かが、いつもマキネッタでみんなの分のエスプレッソを作ってくれていました。
いつも作ってもらってばかりだったので、私も作り方を教えてもらうと、
こんな簡単な行程を、さも難しい仕込みをするかのように、
細か～く教えてくれるイタリア人。
『水はここまで入れなきゃイケナイ！』
『火加減はこのくらい！』
『砂糖は一人２杯入れて、よ～～くかき混ぜなさい！！』
ホント、イタリア人て....可愛いです（笑）
写真のマキネッタは３杯用ですが、確か６年程前にナポリの露店で８００円くらいで買ったもの。
今でも現役で大活躍
もうちょっと大きいのが欲しいなぁ...と思っていたら、ナポリの道具屋さんでちょっとおしゃれなマキネッタ見付けちゃいました！
取っ手がオシャレな木目調でなんだか女性的でエレガントなライン
なんとラインストーンが付いてます（笑）
６杯用なので、初代のに比べるとだいぶ大きいです！
これから大活躍してくれそうです☆
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大阪市淀川区西中島５－７－１１
０６－６３９０－５１３９
定休日：日曜日と月１回不定休 全席禁煙
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便利グッズ その１
丸々２週間、お休みを頂いておりました
お休み中は皆様には大変ご迷惑をおかけいたしました
今日から予定通り通常営業させていただいております（‐＾▽＾‐）
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。
今日は、こんな便利グッズをご紹介致します！
コチラ
皆さん、コレ何に使うか分かりますか？？
実はコレ、食後酒を運ぶお盆（？）なんです。
こんな感じで使います
シェフがイタリアでお世話になっていたお店『イル フォコラーレ』では、
いつもコレを使ってグラッパなどの食後酒を運んでいました。
面白いなぁ～と思っいて、日本でも探したりしてたのですが、
一度もみかける事も無くもう忘れかけていたのですが....
今回、約６年振りにフォコラーレにお邪魔した際に、
なんと３つも頂いちゃいました☆
そして、ビックリしたのが、コレなんと手作りだったんです！！
結構、細部まで細かく計算されて作られています。
カーブの滑らかさなんて、絶妙☆
フォコラーレのシェフ、アゴスティーノいわく、
『コレを使えばたくさんの食後酒を、一気に運んで、しかも一気に机に置けるんだ！！』
うん、まぁたしかに
得意げに話す大男のアゴスティーノ、可愛いです
TRATTORIA Come La Mamma トラットリア コメラマンマ
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定休日：日曜日と月１回不定休 全席禁煙
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今日から予定通り通常営業させていただいております（‐＾▽＾‐）
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。
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コチラ
皆さん、コレ何に使うか分かりますか？？
実はコレ、食後酒を運ぶお盆（？）なんです。
こんな感じで使います
シェフがイタリアでお世話になっていたお店『イル フォコラーレ』では、
いつもコレを使ってグラッパなどの食後酒を運んでいました。
面白いなぁ～と思っいて、日本でも探したりしてたのですが、
一度もみかける事も無くもう忘れかけていたのですが....
今回、約６年振りにフォコラーレにお邪魔した際に、
なんと３つも頂いちゃいました☆
そして、ビックリしたのが、コレなんと手作りだったんです！！
結構、細部まで細かく計算されて作られています。
カーブの滑らかさなんて、絶妙☆
フォコラーレのシェフ、アゴスティーノいわく、
『コレを使えばたくさんの食後酒を、一気に運んで、しかも一気に机に置けるんだ！！』
うん、まぁたしかに
得意げに話す大男のアゴスティーノ、可愛いです
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大阪市淀川区西中島５－７－１１
０６－６３９０－５１３９
定休日：日曜日と月１回不定休 全席禁煙
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お休みのご案内
誠に勝手ながら
５／２（月）～５／１５（日）までお休みさせて頂きます。
大変ご迷惑をおかけ致しまして申し訳ございません。
尚、５／１６（月）から通常営業させて頂きます。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。
TRATTORIA Come La Mamma トラットリア コメラマンマ
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大変ご迷惑をおかけ致しまして申し訳ございません。
尚、５／１６（月）から通常営業させて頂きます。
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初クライミング
先日、お休みの日に、初体験してきました！！
こちら
『クライミング』って皆さんはご存知でしょうか？
室内に造られた崖を登る要領で、その肉体能力を競う、とってもハードなスポーツ
と、思っていたのですが、ここのジムにいらっしゃる方達、けっこう華奢な感じの方も多く、
女性の方もとっても多くてビックリ！！
シェフの幼なじみの友人がやっていらっしゃる、コチラ
クライミングジム『galera (ガレーラ）』
JR環状線の大正駅から徒歩５分のところにあります。
川沿いの倉庫が立ち並ぶ中にあり、galeraだけがパッと明るく光り、目を引きます
ジムの中には、とってもたくさんのお客さんがいて、ビックリ！！
クライミングは、男性女性はもちろん、小学生くらいの小さなお子様にも楽しめる、
とっても面白いスポーツなんです☆
カラフルなブロックに、手や足を引っ掛けて、壁を登るのですが、
コレが、単純なようで、結構頭をつかいながら全身運動を効率的にこなして行かなければならないので難しい
でも、正直思っていたよりも、結構登れて
この達成感が、なんだか凄く楽しい～
体内脂肪の消費に、とっても効果的らしく、ジムにいらっしゃる女性の方の引き締まったラインが
とっても魅力的
正直、知り合いがいなければ、こんな機会無かったと思うのですが、
やってみると、凄く楽しくって今まで知らなかったのが、もったいないくらい☆
週に一回でも、かなり体に良さそうです。
お試しコース（３０分 ５００円）とか、体験コース（６０分 ３５００円）というメニューもあります
更衣室や休憩場所・駐車場も完備です。
climbing gym galera
クライミングジム・ガレーラ
大阪市大正区三軒家２－９－３０
TEL 06-7492-2746
ホームページはコチラ→http://galera-climbing.com/
オーナー“ムギス”さんのブログはコチラ→http://mu1121.blog113.fc2.com/
ちなみに休憩スペースには、漫画『ワンピース』も全巻揃っているので、
疲れたら漫画を読んでリラックス
なんて事も（笑）
少しでも興味のある方は、是非一度足を運んでみて下さい！！
きっと、ハマっちゃうと思います（笑）
TRATTORIA Come La Mamma トラットリア コメラマンマ
大阪市淀川区西中島５－７－１１
０６－６３９０－５１３９
定休日：日曜日と月１回不定休 全席禁煙
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誠に勝手ながら
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５／１（日）は通常営業させて頂きます。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
してきました！！こちら
『クライミング』って皆さんはご存知でしょうか？
室内に造られた崖を登る要領で、その肉体能力を競う、とってもハードなスポーツ
と、思っていたのですが、ここのジムにいらっしゃる方達、けっこう華奢な感じの方も多く、
女性の方もとっても多くてビックリ！！
シェフの幼なじみの友人がやっていらっしゃる、コチラ
クライミングジム『galera (ガレーラ）』
JR環状線の大正駅から徒歩５分のところにあります。
川沿いの倉庫が立ち並ぶ中にあり、galeraだけがパッと明るく光り、目を引きます
ジムの中には、とってもたくさんのお客さんがいて、ビックリ！！
クライミングは、男性女性はもちろん、小学生くらいの小さなお子様にも楽しめる、
とっても面白いスポーツなんです☆
カラフルなブロックに、手や足を引っ掛けて、壁を登るのですが、
コレが、単純なようで、結構頭をつかいながら全身運動を効率的にこなして行かなければならないので難しい
でも、正直思っていたよりも、結構登れて
この達成感が、なんだか凄く楽しい～
体内脂肪の消費に、とっても効果的らしく、ジムにいらっしゃる女性の方の引き締まったラインが
とっても魅力的
正直、知り合いがいなければ、こんな機会無かったと思うのですが、
やってみると、凄く楽しくって今まで知らなかったのが、もったいないくらい☆
週に一回でも、かなり体に良さそうです。
お試しコース（３０分 ５００円）とか、体験コース（６０分 ３５００円）というメニューもあります
更衣室や休憩場所・駐車場も完備です。
climbing gym galera
クライミングジム・ガレーラ
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TEL 06-7492-2746
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ちなみに休憩スペースには、漫画『ワンピース』も全巻揃っているので、
疲れたら漫画を読んでリラックス
なんて事も（笑）少しでも興味のある方は、是非一度足を運んでみて下さい！！
きっと、ハマっちゃうと思います（笑）
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誠に勝手ながら
５／２（月）～５／１５（日）までお休みさせて頂きます。
５／１（日）は通常営業させて頂きます。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
ランチのお知らせ
４月２２日（金）のランチは
『自家製オイサーディンと春キャベツのオイルパスタ』です。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
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大阪市淀川区西中島５－７－１１
０６－６３９０－５１３９
定休日：日曜日と月１回不定休 全席禁煙
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誠に勝手ながら
５／２（月）～５／１５（日）までお休みさせて頂きます。
５／１（日）は通常営業させて頂きます。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
『自家製オイサーディンと春キャベツのオイルパスタ
』です。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
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