ニカラグア農園 6日目 | 珈琲焙煎舎 のんびり日記

珈琲焙煎舎 のんびり日記

直火の手あみのみを使用した”手あみ焙煎“専門店
http://www.coffee-baisensya.jp/


テーマ:
6日目の昨日は日曜日。
通常、ご家族を大事にしているゴメスさんはお仕事はしないそうですが。
前の日に積んだお豆があるので今回はBENCAFEへ。
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ここは測り。
ここにお豆と乗って、最後に車だけ乗る事でお豆の重量を計っています。

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日曜日はみんなお休みって聞いた気がする。。んだけど、みんながっつり働いていた。
この広大に広がるお豆たちをムラのないように一歩ずつ一歩ずつ進んでいます。
なんて、地道な作業(>_<)
本当に働き者ばっかり!

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突然大きなサイレンが!
何事かと思ったら正午でした。
みんなお昼休憩にぞろぞろと。

そうこうしているうちに順番が回ってきてお豆たちが続々と乾かされてゆく☆

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みんな本当に軽々と運ぶ…
何度も言いますが、100kgぐらいはあるらしいのですよ∑(゚Д゚)

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品質検査のために、必ず小さな袋に少しだけいれる。
他にも何か見て書いたりしてた!
こうした徹底さがいいコーヒーに繋がっていく。

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別の種類のお豆がある度に、さっきの場所へ行って測り直してきます。

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ナチュラル。
出来る限り重ならないように。
重なったところは腐ってしまいやすいらしい。

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昨日のハニー。
甘いいい香り!

このお豆たちはどの位の日にちを干すのかではなく、水分が12%以下になるまで、との事。
この数字は輸出する時の規定のものなのです。

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また、前回来た時はそんなに感じなかった気がしますが。。
とにかく今日は風がすごかった!
と…思ったらこの街、マタガルパは風が強く、雨が少なく、盆地の為に乾燥している。
それが通常らしいです。
ドライミルをするにはもってこいの街なのだそう。

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空の車を計測。
その場で結果をもらえるそうです。

そんなこんなで今日のお仕事はこれにて終了。
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そしてやっぱり明るいうちから。
しかも、今回は選択肢を与えられなかった∑(゚Д゚)

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何かちょうだいってずーっといたけど、異国の地でのノラはちょっと怖い(T_T)かな。。ごめんね。

ドライミル工場まで見させてもらって、
順番は少しバラバラですが。
収穫、脱穀、乾燥、カッピング、
農園的にはジャングルタイプとガーデンタイプ。
なんだかもぅ、完璧に見せて貰えました!

生豆の買い付けに来たわけでもないのに、我が先生の農園という事で自由に動き回り、先生のパートナーであるゴメスさんのご友人という事で、フランシスコさんやエリックさんのお仕事に触れさせてもらえたり。
贅沢だー\(^o^)/

今日はモンテクリストに行くそうです。
行ってきます!


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