パンは捏ねてこそやと思います | おうちカフェが至福の時間!Coffee-myself

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Coffee-myselfです

 

 

 

昨晩から降った雨もお昼からあがりましたね~

今日はお昼から三味線の師匠が「芦原橋アップマーケット」ライブをするので、せひ晴れてほしかったんですよ。

よかった、よかったニコ

 

 

 

当教室のパンレッスントライアルメニュー

『ふかふかエンゼルパン』

私が通うパソコン教室の佐潟先生と、その生徒さんのKさんがきてくださいました。

佐潟先生には過去何度かブログに登場していただいてますが、こちらでマンツーマンのPC教室をされています。

堺市パソコン教室パイプライン

 

 

 

たとえば、ダンスでも水泳でもギターでも三味線でも、どんな道でも同じ、まだ馴れていないうちは思うように身体が動きませんよね。

パン作りも似てます。

レッスンでは、できるだけ早く、楽しく、身体が動くように、動画も使いながら、そのコツをお伝えしていますニコ

 

 

 

「ここでよく捏ねると、ふかふかのパンになりますよ~」

という私の声かけに、お二人、がんばって捏ねてくださいましたウシシ

 

佐潟先生のエンゼルパン音譜

ふっかふかに焼き上がりました。

 

 

Kさんのエンゼルパン音譜

 

 

 

Kさんは、エンゼルパン2回目のレッスンだったので、今回はシュガートップにアレンジしましたウインク

 

 

めっちゃ美味しそう!ラブラブ

 

 

捏ねるといえば、「捏ねないパン」というのがありますが、パンの骨組みになるグルテンは、適した水分と力が加わらないと、やはりしっかりとできにくいです。

で、グルテンができていないととどうなるか・・

まずは膨らみの悪いパンになりますね。

膨らみの悪いエンゼルパン・・・これは、あきませんショック

 

 

 

そもそも『グルテン』ってなんやねん?
ググッてもらうと詳しい説明がでてくると思いますが、要は小麦のたんぱく質からできる網目状のもので、建物でいえば柱のイメージです。

柱の弱い建物・・・住みたくないなぁ笑い泣き

 

 

 

 

Kさんから珈琲のご注文もいただいたので、試食していただいてる間に焙煎しました珈琲 Orange
佐潟先生とKさん、試食の手をいったん止めて、焙煎釜の見学中眼鏡君

 

 

「これが1ハゼの音ですよ~」

と生豆のハゼ音についてもお話したりしてウシシ

 

 

楽しいおしゃべり、話もはずみ、私もとても良い時間を過ごさせていただきました。

ありがとうございました。

またお待ちしておりまーすラブラブ

 

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レッスンのお申し込み、とびきり新鮮な自家焙煎珈琲の店頭販売のご予約、お問い合わせは下記のフォーム以外にお電話、メールでも承っております。お気軽にごりよう

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ご来店にあわせ、お待たせすることなくコーヒーをご用意いたします。

 

 

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