天然酵母。。。
なにやらロハスで素敵な響き
о(ж＞▽＜)ｙ ☆
でも私、、、ロハスの言葉の意味しりませんから～
残念っっ
気を取り直して、、、
こんな本を買いました
ポリ袋で作る天然酵母パン フライパンや鍋で手軽に焼ける/梶 晶子
- ￥1,620
- Amazon.co.jp
この本、、、ホント凄いです
ポリ袋に強力粉と塩と砂糖と天然酵母を起こしたものと水を入れて
フリフリ＆コネコネ。。。
室温で１次発酵。
形成後、フライパンで２次発酵
フライパンで焼成っとオーブンを使いません(ﾉﾟοﾟ)ﾉ
発酵器も使いません(ﾉ´▽｀)ﾉ
必要なのは天然酵母と時間。。。
あとは家にあるものでパン焼けます(>_<)ｂ
焼いて食べた感想は・・・
『パ○コの超熟そっくりのイングリッシュマフィン』
超、感動です(///∇//)
余談）
実は初めて作った時、1次発酵を１日長く置いてしまった私。。。
焼いて食べた感想は『酸っぱくて、苦い
』
でも、天然酵母ってこんなものなのかなぁ～っと思ってました。
なんか酒粕っぽい味するし。。。
って思って２回目本どうり作ったら、、、美味い
イースト臭がほぼほぼしない、、、
小麦の味がしっかりするパン
天然酵母おそるべしっっ
っとすっかり天然酵母パンにやられてしまったのですが、、、
あれ？１回目のパン。。。
酸っぱくて、苦い、、、、⁉
パン。。。パン。。。パン。。。
腐ってたのね⁉
腐った生地、焼いて、食っちゃったのね
しかも全部。。。(￣□￣；)
もう気が付かない私達夫婦、、、どうなの⁉って心底思たわ(+_+)
最後に、、、本どうりに作ったパンの写真UPしときます
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