寒ーーー
！！
毎朝起きる度、寒くなってる気がする(*´Д｀)=з
こうなると、夜パンを捏ねて室温で一晩放置しても、さすがに発酵が足りない
私の場合、ある程度発酵させてから冷蔵発酵、という方法でやってるので、
朝起きて発酵不足→そのまま冷蔵庫に入れてしまうと、仕事から帰ってきても上がりが足りない
かと言って、室温に置いとくと過発酵が怖い。
最後の手段としては、近所に住む母に
「輪ゴムのとこまで生地が上がってたら、冷蔵庫に入れてください」と、
昼過ぎくらいにメールする、という(笑)
まあ、そこまで親をこき使うのも何なので(当たり前だ)
夜中のウチに、ある程度の発酵は終わらせたい
でも、発酵器を使うのは、電気代的に嫌だ
いや、使う時もあるけどね？毎日の事だから少しでも節約したい
で、登場するのが湯たぽん
レンジでチン
で、一晩温かい
ウチには私のお供用と、パン用がある(笑)
レンジでチンした湯たぽんの上に、タッパーに入れた生地を乗せる。
ちなみに、赤が食パン、緑はクロワッサンだ(覚え書き)
で、これを福袋に入ってた、
「ちょっとコレ、外に着ていくのは厳しい
」
っていう真っ赤なマフラー(今やパン用)で、
ぐるぐるに巻く！(￣□￣;)!!
これで保温Σ(ﾟдﾟ;)
ちゃんと温度とか測ってパン作りしてる人に、
怒られそうな程の雑さ！
で、私は二時か三時頃、大概起きるので(トイレ)
様子見て、そのまま朝まで放置したり、
冷蔵庫に入れたりする。
真冬だと、朝までいけることもあるが、
さすがにまだ、そんなに寒くないらしく、
昨日は２時に冷蔵庫へ
たまに朝までグッスリってなると、
爆発(生地がタッパーを持ち上げて、デロンと出てくる事を私はそう呼ぶ)
してる時もある
でもまあ真夏の過発酵よりは、真冬の発酵不足の方がマシ(まだ何とかなる)
今まで冬って嫌い要素しか無かったけど、
パン作り始めて、折り込みには良い時期だなって思えるようになった
鬱々とした、精神的に辛い時期を、
ちょっとでも楽しく過ごせるのは、
本当に嬉しい
Android携帯からの投稿
！！毎朝起きる度、寒くなってる気がする(*´Д｀)=з
こうなると、夜パンを捏ねて室温で一晩放置しても、さすがに発酵が足りない
私の場合、ある程度発酵させてから冷蔵発酵、という方法でやってるので、
朝起きて発酵不足→そのまま冷蔵庫に入れてしまうと、仕事から帰ってきても上がりが足りない
かと言って、室温に置いとくと過発酵が怖い。
最後の手段としては、近所に住む母に
「輪ゴムのとこまで生地が上がってたら、冷蔵庫に入れてください」と、
昼過ぎくらいにメールする、という(笑)
まあ、そこまで親をこき使うのも何なので(当たり前だ)
夜中のウチに、ある程度の発酵は終わらせたい
でも、発酵器を使うのは、電気代的に嫌だ
いや、使う時もあるけどね？毎日の事だから少しでも節約したい
で、登場するのが湯たぽん
レンジでチン
で、一晩温かいウチには私のお供用と、パン用がある(笑)
レンジでチンした湯たぽんの上に、タッパーに入れた生地を乗せる。
ちなみに、赤が食パン、緑はクロワッサンだ(覚え書き)
で、これを福袋に入ってた、
「ちょっとコレ、外に着ていくのは厳しい
」っていう真っ赤なマフラー(今やパン用)で、
ぐるぐるに巻く！(￣□￣;)!!
これで保温Σ(ﾟдﾟ;)
ちゃんと温度とか測ってパン作りしてる人に、
怒られそうな程の雑さ！
で、私は二時か三時頃、大概起きるので(トイレ)
様子見て、そのまま朝まで放置したり、
冷蔵庫に入れたりする。
真冬だと、朝までいけることもあるが、
さすがにまだ、そんなに寒くないらしく、
昨日は２時に冷蔵庫へ
たまに朝までグッスリってなると、
爆発(生地がタッパーを持ち上げて、デロンと出てくる事を私はそう呼ぶ)
してる時もある
でもまあ真夏の過発酵よりは、真冬の発酵不足の方がマシ(まだ何とかなる)
今まで冬って嫌い要素しか無かったけど、
パン作り始めて、折り込みには良い時期だなって思えるようになった
鬱々とした、精神的に辛い時期を、
ちょっとでも楽しく過ごせるのは、
本当に嬉しい
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