コーヒー＆渋皮煮のパン

昔々、といっても２～３年前だが、
大阪の福島区という所に住んでいた頃、
忘れられないパンと出会った

お店の名前は忘れてしまったが、
小さい商店街の、とても小さいけど可愛らしいパン屋だった

私はその近所に引っ越したばかりで、周辺を探検していて偶然見つけたのだ

品ぞろえは良いとは言えず、小さい菓子パンが何種類かと、食パンなんかが並んでいて、
私は自分用と、Ｂ型旦那用にとても小さいキューブ上のパンを買った

自分用に買ったパンは覚えていないが、
その時とてもお腹が空いていた私は、
Ｂ型旦那の不在を良い事に、どちらも食べてしまった

そのキューブ状のパンが驚くほど美味しかったのだ(≧▽≦)

もう記憶がおぼろげだが、手のひらサイズの立方体で生地にコーヒーかチョコ、あるいは両方が入ってる感じがあって、
中心にマロングラッセが一粒ドーンと入っている。

パン自体の色はこげ茶色で、上にコーヒー豆（何か調理加工してあったと思うが、覚えていない）がちょこんと乗っていて、とても可愛らしかった

また食べたくて、その後何度か行ってみたが、いつもそのパンは無くて、
そのうち結婚を機に福島区から引っ越すことになってしまった

今でもマロングラッセを見ると、あのパンを思い出す。
売ってないなら作ってしまえ、とキューブ型を購入はしていたが、
栗を加工するのが面倒でなかなか作るまでには至らなかった(´Д｀；)

しかし、やっとこないだ栗の渋皮煮を作れるようになったので、
ついに記憶を頼りにコーヒー（たぶん）＆渋皮煮（マロングラッセより好き）のパン（既にこの時点で別物）を作った

インスタントコーヒーはＢＰ２．５％で。今思えば仕込み水もコーヒーにすれば良かったかな

で、いざ作ろうって時に、キューブ型の蓋が見つからない

どんだけ探しても見つからないので、
今回は別の成形にすることに（どんどん別物になっていく)

四葉の型と、編み込みパンにしようと、四葉→３０ｇずつ、編み込み→５０ｇずつで分割した

渋皮煮はしっかり水切りして、
１つ１つペーパータオルで包み込みながら、
きっちり水気を拭き取る

いよいよ渋皮煮を巻き込む段階で、
編み込みは生地量が足らず、
四葉は生地が余って綴じ目がダブつく

うーん、分割見込み失敗だったな
編み込みは倍の100ｇ、四葉は２０ｇくらいで良いかも

で、焼成

なんだかんだ有りましたが、旨そう

編み込みは生地足りず、片側だけカットして丸めてみた

味は、
「こんなんちゃうわーヽ(`Д´)ノ」
って感じ
コーヒー薄い！
栗は旨い

分割の調整・仕込み水をコーヒーに、あとキューブ型の蓋を探して(笑)
再チャレンジだ





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