飲み会は、まさかの会社敷地内バーベキュー(暑いがな！ヽ(`Д´)ノ)
今年初スイカを頂いて、
「スイマセン、体調悪いんでお先に失礼します
」
って帰ってきた
いや、実際にメチャお腹痛くて、今日は１日パソコン前で、悶え苦しんでたわけで、
決して嘘では無いけども、
帰ってパン仕込みますΣ(ﾟдﾟ;)
冷ご飯混ぜてパン作ったら、モチモチ
という記事を読み、
冷ご飯の代わりに麹ジャム入れたら、メチャ旨いんじゃない
と思ったら、やりたいよね？(聞くな)
で、大手家電メーカーのサイトで見つけたレシピφ(．． )
＜基本の冷やご飯パン 材料：1斤分＞
●強力粉：200g
●砂糖：14g
●塩：4g
●バター（食塩不使用）：8g
●スキムミルク：5g
●水：150ml
●ドライイースト：2.1g（※小スプーン3/4）
●冷やごはん：100～150g
バターとスキムミルク、砂糖は要らん！
せっかくの麹ジャムの味が分からなくなる！(｀ε´)
で、水加減して、御飯の代わりに麹ジャム
普通の食パンも、まだまともに焼けないのに、
アレンジパンに挑戦する、この勇気！(°∀°)b (そういうのは無謀と言う)
実際に捏ねてみたら、水100でも多すぎた！(＞＜;)
水入れなくても、ジャムの水分だけでいけたかも。
結局、途中で粉足して、なんとかまとまった
あと、バタール８号さんは、
・加水率上げる→69%で110㌘
・あまり捏ねないように、手捏ねする(今までは捏ねはHB)
・クープは一本ズバッと！
・焼は230℃20分に(７号が、ちょっとソフトだったから)
後は７号と同じで。
レジャンデール(グリストミルだと思ってたら、違う粉でした
)入れてから、確実に美味しくなった
レジャンデール増やそうかな。今、20%やから30%に上げてみようヽ(*'0'*)ﾂ
<バタール８号>
レジャンデール48
リスドール112
モルトパウダー1
水110
塩3
元種60
・ざっと混ぜて、オートリーズ30分。
・全体が混ざるくらいに混ぜたら終り。
・室温(28℃)60分置いて、野菜室へ
あー、お腹痛い(早く寝ろ
)
Android携帯からの投稿
今年初スイカを頂いて、
「スイマセン、体調悪いんでお先に失礼します
」って帰ってきた
いや、実際にメチャお腹痛くて、今日は１日パソコン前で、悶え苦しんでたわけで、
決して嘘では無いけども、
帰ってパン仕込みますΣ(ﾟдﾟ;)
冷ご飯混ぜてパン作ったら、モチモチ
という記事を読み、冷ご飯の代わりに麹ジャム入れたら、メチャ旨いんじゃない
と思ったら、やりたいよね？(聞くな)
で、大手家電メーカーのサイトで見つけたレシピφ(．． )
＜基本の冷やご飯パン 材料：1斤分＞
●強力粉：200g
●砂糖：14g
●塩：4g
●バター（食塩不使用）：8g
●スキムミルク：5g
●水：150ml
●ドライイースト：2.1g（※小スプーン3/4）
●冷やごはん：100～150g
バターとスキムミルク、砂糖は要らん！
せっかくの麹ジャムの味が分からなくなる！(｀ε´)
で、水加減して、御飯の代わりに麹ジャム
普通の食パンも、まだまともに焼けないのに、
アレンジパンに挑戦する、この勇気！(°∀°)b (そういうのは無謀と言う)
実際に捏ねてみたら、水100でも多すぎた！(＞＜;)
水入れなくても、ジャムの水分だけでいけたかも。
結局、途中で粉足して、なんとかまとまった
あと、バタール８号さんは、
・加水率上げる→69%で110㌘
・あまり捏ねないように、手捏ねする(今までは捏ねはHB)
・クープは一本ズバッと！
・焼は230℃20分に(７号が、ちょっとソフトだったから)
後は７号と同じで。
レジャンデール(グリストミルだと思ってたら、違う粉でした
)入れてから、確実に美味しくなったレジャンデール増やそうかな。今、20%やから30%に上げてみようヽ(*'0'*)ﾂ
<バタール８号>
レジャンデール48
リスドール112
モルトパウダー1
水110
塩3
元種60
・ざっと混ぜて、オートリーズ30分。
・全体が混ざるくらいに混ぜたら終り。
・室温(28℃)60分置いて、野菜室へ
あー、お腹痛い
(早く寝ろ)Android携帯からの投稿