こんにちは
Coconfouato 佐藤です
セロリには、体内の余分な熱を冷ます働きがあります
特に肝にこもった熱を鎮める作用が強いため、イライラや怒りなどの感情を落ち着かせることができます
仕事や人間関係にストレスを感じている人は、毎日の食事に取り入れると良いでしょう
また、体内の余分な水分を取り除く作用があり、水分代謝の乱れが起こす症状の改善に効果を発揮します
湿気が多くなると出やすい、浮腫、体のだるさ、頭痛などの症状改善にもお勧めです
独特の香りがあり、好き嫌いが分かれる野菜です
しかし、この香りに含まれるアピインと言うポリフェノールには不安やイライラを沈める効果や、食欲増進や安眠作用があることがわかっています
また、葉の部分に含まれる香り成分ピラジンには血液をサラサラにし、血行促進や動脈硬化を予防する働きがあります
栄養成分ではカリウムが豊富です
カリウムは細胞外のナトリウム量を調整し、過剰な塩分を排出するので、むくみの解消や高血圧の予防・改善に役立ちます
食物繊維も比較的多く含んでおり、腸内環境を整え、大腸がんの予防効果も期待できるでしょう
有効成分は茎よりも葉先の部分に多いので、葉も積極的に摂るようにしましょう
豆知識
葉の利用方法
サラダや炒め物に使うほか、ジュースやスムージーに加えてもいいでしょう
細くすると有効成分がより出やすくなるので、粗く刻んで入浴剤にするのもオススメです
漢方では「旱芹(かんきん)」と言う生薬
熱を冷ます作用があるとされ、風邪による悪寒を取り去ります
また、利尿作用があり、高血圧予防に良いとされています
種子はスパイスのセロリシード
セロリの種子は香りが高く、ケチャップやピクルスなどにスパイスとして使用されています
種子から取れるオイルはむくみを取る作用があるとして、アロママッサージにも利用されますが、子宮収縮作用があるため、妊娠中の女性の使用は控えましょう
香り成分アピインとピラジン
ポリフェノールのアピインは、毛細血管保護や抗アレルギー、鎮静、利尿、発汗など多くの作用を持つフラボノイドの1種です
ピラジンには血行促進作用があることが知られています
古代ローマ時代には強壮薬だった
今では野菜として認識されていますが、古代ローマ時代には整腸や強壮作用がある薬草として扱われていました
香りの強さから魔除けやミイラを飾るのに使われていたそうです
胃腸の弱い人は食べ過ぎに注意
食物繊維が豊富なため、過食は下痢の原因になります
胃腸の弱い人や下痢気味の人は食べすぎないように注意しましょう
塩分は控えめに
塩分を過剰に摂取すると、ナトリウムと一緒にセロリのカリウムも排出されてしまいます
高血圧の予防としてセロリを食べるのなら、塩分控えめが鉄則です
セロリのデータ
五味 甘・苦
五性 涼
帰経 肝・肺・膀胱
体質 陰虚・気滞・陽熱・お血・水毒
英名 Celery
和名、別名 阿蘭陀三葉
エネルギー(100ｇ中) 15kcal
糖質量(100ｇ中) 2.1ｇ
食品成分表(可食部100ｇ当たり)
タンパク質 0.4ｇ
脂質 0.1ｇ
炭水化物 3.6ｇ
無機質
カリウム 410ｍｇ
カルシウム 39ｍｇ
鉄 0.2ｍｇ
Vitamin A β-カロテン当量 44μｇ
B1 0.03ｍｇ
B2 0.03ｍｇ
Ｃ 7ｍｇ
効果アップの組み合わせ
高血圧の予防に
セロリ+しいたけ
セロリと椎茸を組み合わせてスープにします
どちらも血圧を下げる作用のあるカリウムや食物繊維を豊富に含み、相乗効果で高血圧の予防に活躍します
塩分は控えめにします
カリウムは水溶性なので、効果的に取るならスープが1番です
コレステロールが気になる人に
セロリ+いか
コレステロール値を低下させ、中性脂肪を減らしてくれるタウリンを豊富に含んだいかと組み合わせて炒め物にしましょう
食物繊維が多く、余分なコレステロールを排出するセロリとの相乗効果で、中性脂肪を効率よく撃退
肝機能の働きも良くします
ほてりの解消に
セロリ+豚肉
セロリとゆで豚のサラダにします
体の余分な熱を取るセロリに、体を潤す作用がある豚肉を組み合わせ、ほてりを冷まし、熱によって失った潤いを補充します
ストレス解消に
セロリ+チーズ、牛乳
体をクールダウンさせる
セロリ+のり
セロリと、熱を冷ます作用のあるのりの組み合わせは、感情が高ぶった興奮状態の体を落ち着かせることができます
目の充血、顔のほてり、頭痛にもお勧めです
セロリと春キャベツのサラダ
材料(2人分)
鶏胸肉 1/2枚
長ネギの青い部分 1本分
セロリ 1本
キャベツ 1.5枚
ミニトマト 4個
焼き海苔 適量
〈ドレッシング〉
レモン汁 大さじ2
砂糖小さじ 1と1/2
塩小さじ 1/3
オリーブオイル 小さじ1
1、鍋にたっぷりの水、鶏肉、臭み消し用の長ネギを入れて中火で15分茹でて火を止める
2、1のあら熱が取れたら鶏肉を細長く裂く。セロリは硬い部分を取り除いてからピーラーで薄く切り、葉はみじん切りにする。キャベツは千切り、ミニトマトは四つ割りにする
3、２をボールに入れて混ぜ合わせ、器に盛る。よく混ぜたドレッシングをかけ、細かく切った焼き海苔を散らす
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