＊＊＊どんぐり味噌＊＊＊

昨日の夜、3週間前に仕込んだ

どんぐり味噌を開封しました

大豆のお味噌汁と同じように

細切りにした昆布を入れて水から炊き

塩と醤油でベースを作り

そこに重ね煮を。

重ね煮から野菜のうまみが出るので

お出汁は使いません。

昆布は具の一つとしていただくので

出さずにそのまま。

それから、お味噌を入れます。

昨日の具は椎茸タマネギ人参に

ゴボウと大根を加えた重ね煮。

それからたっぷりの白菜。

どんぐり味噌はナッツ系の香り。

大豆の味噌よりあっさりしていて

ほんわか優しいお味でした

気分に寄って？

どんぐりと大豆を使い分けよ～

重ね煮が無くなってしまったので

夜中なのに基本の重ね煮を作りました。

わらの土鍋で重ね煮を作ると

人参はこのままオヤツになるんじゃない？

と思うくらい甘くなります。

香りもとてもよく、幸せ気分。

重ね煮無しでは暮らせない我が家です