北海道名物のジャガイモ餅を、カボチャにして作ったものです。もちもちして甘くて、たれをかけなくてもおいしいですが、もちろんかけてもおいしいです。
片栗粉の量は、カボチャの水分量によって加減してください。残った皮は、きんぴらにするのがおすすめです。
【材料】（2人分）
カボチャ・・・150g
A｛片栗粉・・・大さじ2~3
砂糖・・・大さじ1｝
バター・・・5g
【作り方】
⓵カボチャはラップで包み、電子レンジで1分加熱する。ラップを外して皮をそぎ取り、再びラップに包んで電子レンジで3分加熱する。
②⓵をボウルに入れ、フォークやへらで滑らかになるまで潰す。Aを加えてよく混ぜる。
③②を一口大の小判型に丸め、バターを溶かしたフライパンで弱めの中火で約3分焼く。上下を返して同様に焼く。