地元の、ちょっといいスーパーで新鮮そうなおおぶりのエビを見かけて購入。
少量だったので、だし代わりに味噌汁にしました。ブロッコリーの水溶性の栄養素も、味噌汁にするともれなく摂取できます。
【材料】（2人分）
ブロッコリー・・・1/2個
エビ・・・大6尾
水・・・400㏄
みそ・・・大さじ1
【作り方】
⓵ブロッコリーは小房に分けて、茎は皮をむいて1cm厚さに切る。
②鍋に湯を沸かし、エビを入れて火が通るまで加熱し、取り出す。
③②に⓵を入れて3分ほど煮て、エビを戻しれる。火を止めてみそを溶き入れる。