オクラは英語でもオクラといい、アメリカでもよく食べられている野菜です。
下茹でしないでイカと炒め、バターとしょうゆで香ばしい味に仕上げました。イカのワタは、お好みでつぶして炒め合わせてください。
【材料】（2人分）
オクラ・・・10本
イカ・・・2杯（600g）
ニンニク・・・1片
バター・・・15g
しょうゆ・・・大さじ1/2
【作り方】
⓵オクラはガクをむき、斜め半分に切る。ニンニクは横薄切りにする。イカは足と内臓を抜いて胴を１cm幅の輪切りに、エンペラは１cm幅に切る。
②フライパンにバターとニンニクを入れ、弱火で炒める。香りがたったらオクラを入れて炒め、しんなりしたら取り出す。
③②のフライパンにイカを入れてさっと炒め、イカに火が通ったら②を戻し入れ、しょうゆを加えてさっと混ぜ合わせる。