春キャベツの外葉を使って、野菜だけの春巻きを作りました。
春キャベツの芯は、柔らかいので麺棒やすりこぎで叩き潰して巻きやすくします。
【材料】（2人分）
春キャベツの大きい葉・・・2枚
青じそ・・・6枚
ミョウガ・・・2個
ポン酢しょうゆ・・・適量
【作り方】
①春キャベツの葉は、tラップに包んで電子れ￥レンジで約3分加熱する。粗熱が取れたら芯を麺棒で叩いてつぶす。
②ミョウガは縦細木切りにする。キャベツの葉に青じそ、ミョウガをおいて端からくるくる巻く。
③3等分に切って器に盛り、ポン酢をかける。