ちぢみほうれん草は、アクが少ないの、ゆでずに炒めることができます。
根本の太い部分は、十字に切れこみを入れると、火が通りやすくなります。
【材料】（2人分）
ちぢみほうれん草・・・1袋
シイタケ・・・6枚
ニンニク・・・1片
バター・・・10g
【作り方】
⓵ちぢみほうれん草は4cmな長さに切り、根本は十字の切れ込みを深く入れる。シイタケは細切りにする。
②ニンニクはみじん切りにし、バターと共にフライパンに入れ、中火にかける。
③香りが立ったら①を加えて蓋をし、蒸らし炒めにする。時々蓋を取ってかき混ぜる。