鶏肉に砂糖と塩をもみこむことで、レンジ加熱してもしっとり仕上がります。
ごま油の香るしゃきしゃきピーマンの食感も楽しいです。
【材料】（2人分）
鶏むね肉（皮なし）・・・大1枚
A｛砂糖・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/4｝
ピーマン・・・2個
長ネギ・・・1/3本
B｛しょうゆ・・・大さじ1
砂糖、ごま油・・・各小さじ1｝
【作り方】
⓵鶏むね肉は縦に一本切れ目を入れ、左右に開いて半分に切る。両面にAをもみこみ、耐熱皿に乗せてふんわりとラップをして電子レンジで約4分加熱する。そのまま10分置く。
②ピーマンは縦半分に切ってから横に細切りにする。長ネギは5cm長さの細切りにする。
③②をボウルに入れ、Bを加えて混ぜる。
④⓵の鶏肉を切り分けて盛り、③をかける。