イチゴの甘さがアクセントになった冷製スープです。
デザートのような、前菜のような不思議な一品です。
【材料】（2人分）
イチゴ・・・9粒
トマト（完熟）・・・2個
A｛マスカルポーネチーズ・・・50g
イチゴ・・・3粒
ミント（あれば）・・・適量｝
塩・・・小さじ1/2
オリーブ油・・・大さじ1
コショウ・・・少々
【作り方】
⓵トマトは湯むきして皮を除く。イチゴ９粒ｈヘタを取る。トッピング用の３粒はヘタを取り、縦４等分に切る。
②ざく切りにしたトマトとイチゴ、塩をミキサーにかけ、ピューレ状にする。冷蔵庫で冷やす。
③器に②を盛り、Aをトッピングする。オリーブ油を回しかけ、コショウをふる。