チヂミホウレンソウは、甘みの強いホウレンソウです。
バターソテーにして、卵を真ん中に割り入れて目玉焼きにしました。バターとよく合います。
【材料】（2人分）
チヂミホウレンソウ・・・1把
卵・・・2個
バター・・・10g
しょうゆ・・・少々
【作り方】
⓵チヂミホウレンソウはゆでて冷水にさらし、」4cm長さに切って水気をしっかり絞る。
②フライパンにバターを溶かし、①を炒める。回りに土手を作るようにホウレンソウを置き、真ん中に卵を割り入れる。蓋をして約2分蒸し焼きにする。
③器に盛り、しょうゆをかける。