正確に言うと、骨付き鶏もも肉のハーブ塩焼きです。
ニンニクをきかせ、クレイジーソルトを振りかけて、重しをして焼いたものです。重しをして焼くと、皮がぱりっとしておいしいです。
【材料】（1人分）
骨付き鶏もも肉・・・1本
A｛おろしニンニク・・・小さじ1
クレイジーソルト・・・適量｝
サラダ油・・・大さじ1
【作り方】
⓵鶏もも肉には、骨に沿って深めに切れ込みを入れる。（お店でやってもらうとよい）切れこみに沿って、おろしニンニクをすりこみ、裏表にも軽くのばし、クレイジーソルトをふってラップで包み、3時間以上置く。
②フライパンにサラダ油と①を入れ、アルミホイルをしいて水の入った鍋などの重しを乗せ、弱火にかける。弱火のまま約25分焼く。
③上下を返し、裏面も約15分焼く。