大根が安くなる時期に必ず作る一品で、たっぷり作って冷蔵庫に保存しておくと便利です。
柚子こしょうがなければ、七味唐辛子をふったり、ワサビを乗せてもおいしいです。
【材料】（4人分）
大根・・・1/2本
塩・・・小さじ1
ホタテ水煮缶（フレーク）・・・1缶
}A｛マヨネーズ・・・大さじ3
しょうゆ・・・小さじ1
柚子こしょう・・・適量｝
【作り方】
①大根は千切りにして塩をまぶして15分置き、水気をっしっかり絞る。
②ボウルに①とホタテ缶を汁ごと入れ、Aを加えて混ぜる。保存容器に入れて冷蔵庫で冷やす。