ターメリック、クミン、コリアンダーを同じ割合で混ぜて、スパイしミックスを作っておくとカレー粉代わりに使え家重宝します。
今回は、ブロッコリーの炒め物に使いました。
【材料】（2人分）
ブロッコリー・・・1個
オリーブ油・・・小さじ2
水・・・50㏄
A｛おろしニンニク・・・小さじ1/2
塩・・・少々
ターメリック、クミン、コリアンダー・・・各小さじ1｝
【作り方】
①ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて1m厚さに切る。
②フライパンにオリーブ油と水と①を入れて蓋をし、中火にかける。
③水分がなくなってきたらAを加え、炒め合わせる。