日本酒は
「雪冷え」から「飛び切り燗」まで幅広い温度で飲まれていますが
夏は冷やして呑むのが最高だよな!
日本酒は温度を下げると「甘み」より「酸味」が感じやすくなりフレッシュてスッキリとした「呑み口」になります。
爽やかな香味を楽しむ大吟醸や生酒は「冷や」で呑むのが一番向いています。
最近では「冷酒」をワイングラスで呑む光景もよく見かけられますが、ワイングラスで呑むと香りと味がパァ〜と開きます。
そして、肴は「夏野菜の煮浸し」と
「白身の刺し身」で決まりだよな。
冷えた日本酒に夏野菜の煮浸しと白身の刺身・・・つくづく日本人ので良かったと思うよな。