丹波黒豆や黒千石大豆株から手作業で鞘の豆を取り出す方法は,手間が大変だが光沢のある脱粒ができる。これに反し,ビーンスレッシャー(脱粒機)使用の場合は,脱粒が短時間でできるのものの,豆表面が埃で汚れ光沢を失ってしまう欠点がある。後者の方法で,その汚れの簡便な除去方法を検討中である。
知人から収穫豆の水洗は禁物だと知らされた。どうやら豆表面の白い粉(呼称や成分は不明)がなくなるからだそうだ。スーパーマーケットで販売されている黒豆は水洗されているようだが‥
そこで豆表面の埃を除去する方法を検討してみた。①柔らかい布地の上で手のひらで豆を転がす方法,②エアコンプレッサーを吹きかける方法等が現在候補に挙がっている。しかし,いずれの方法も最善とは言い難い。さらに省力化,効果的な妙案はないものか?
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