とんでもないお菓子作り
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憧れのデリーモのパフェ「Sakura Blossom」
有名なショコラティエ・パティシエの江口和明氏のお店「デリーモ」のパフェをずっと食べてみたいと思っていました。
３千円くらいする高級なパフェなんです。
何年ごしかに念願叶って食べに行ってきました。
友人とPâtisserie & Café DEL’IMMO 麻布台ヒルズ店に行ってきました。
期間限定の「Sakura Blossom」（3,180円）をいただきました。
いやビジュアルがすごいです。美しい！
トップに重なったチョコレートが芸術的です。
桜アイスにピスタチオアイス、いちご、グリオットジュレが重なっていてどこを食べてもおいしいです。
サクサクのアーモンドチュイルや中に入っているショコラブランもバター香る本格的な焼菓子で一切妥協なしという感じ。
グラスの内側に桜の花びら型ゼリーが貼り付けてあります。キレイ！
添付の案内によると、まず最初に添えられているチョコ「はじまりのタブレット」を食べるがおすすめとのこと。パフェの味わいをチョコレートにしましたと書いてあります。
いちご風味のおいしいチョコレートでした。
このチョコレートの味を基準にしていちごや桜、ピスタチオなどいろんな味が重なっているんですね。
途中から添えられていた「グリオットチェリーソース」をかけるとまた味わいが一変。
濃厚なベリー味になって最後まで飽きずに味わえました。
パフェのためのペアリングティー「サクラブロッサム」が良く合います。
ジャスミンやバラ、ローズヒップにハイビスカスをブレンドしたルイボスハーブティーです。
友人が頼んだ「ショコラティエ」（2,980円）もすごいです。
少し味見させてもらいました。
さすがチョコレートのお店、濃厚なチョコアイスがすごくおいしいです。
パフェごとにペアリングの紅茶が用意されています。
友人２人と行ったのですが、２人とも「これまで食べたパフェの中で一番おいしい」と言っていました。
高級なお値段にも納得の味わいでした。
江口和明シェフは近年レシピ本やYou Tubeでも有名ですよね。
この本とてもわかりやすいです。
デリーモのカフェ、麻布台ヒルズの他、東京駅の大丸店や日比谷、大阪や神戸にもあるそうです。
麻布台ヒルズ店は週末なのに意外と空いていて、ゆったりした席の作りといいインテリアといい落ち着いてくつろげる空間でした。
おいしくて勉強になるパフェで贅沢な週末を過ごせました＾＾
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