『アサリと菜の花のオムレツサンド』

アサリと菜の花のオムレツサンド | ちょっとの工夫でかわいいケーキ

「松籟（しょうらい）をききもやひゐる浅蜊舟」大野林火

歳時記でアサリは春の季語とされています。

舟に乗って浅瀬に出、海辺の松林から抜けてくる音を聴きながらアサリを採る様子が思い浮かびます。

舟人はその後アサリをどんなふうに食べたのでしょうか。

私はこんなオムレツサンドにしてみました。

砂抜きしたアサリに酒をふってレンジで簡単に酒蒸しにします。

身をはずして、蒸し汁と一緒に溶き卵に入れました。

さっとゆでた菜の花も混ぜて、砂糖、塩少々で味付けしてオムレツにします。

バターを塗ったパンにオムレツを乗せてケチャップを少々。

アサリ出汁と菜の花で春を感じるサンドイッチができました＾＾

ふんわい甘い卵とアサリ、菜の花の組み合わせがおいしいです。

「オムレツサンド」という名前のイメージでケチャップを塗りましたが、アサリのだし巻き卵サンドと考えるとからしマヨネーズもよく合いそう。そちらもこんど試してみようと思います。

これから暖かくなったら潮干狩りに良い季節ですね。

私の住んでいる埼玉には海がないので、スーパーで潮干狩りならぬ買物を楽しみたいです＾＾

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