高野豆腐のラタトュイユ風

「さちくっかりー」へようこそ

　ご訪問ありがとうございます

昨日に引き続き高野豆腐料理です。

浸み浸み美味しいからトマト味浸み浸みさせてみました。

間違いない

ふっふっふっ。

この日はホントにお野菜＆高野豆腐だけで作りました。
　お肉一切入れてません。
赤ワインにも合いますしお野菜も一緒にいっぱい食べられるし
　とってもいいでした～

入れたお野菜はアスパラガス・玉ねぎ・パプリカ・茄子・しめじ。

お肉も入らずあまりにあっさりじゃ～な～
　と少しオリーブオイルで具材を炒めて作りました。

高野豆腐は戻してから使ったんですけど
　水っぽくならないようによ～～～～～く水けを絞って使います。
両手でぎゅ～って頑張って下さいませ
　最近は小さいバージョンも売ってるので
　それなら戻さずに使うといいと思います。

ではレシピです

[材料　４人分]
高野豆腐・・・・・４個～
玉ねぎ・・・・・１/２個
茄子・・・・・１本
しめじ・・・・・１パック
アスパラガス・・・・・４本～
パプリカ（赤＆黄）・・・・・各１/４個

★Ａ
オリーブオイル・・・・・小さじ２
にんにく（みじん切り）・・・・・小さじ１
唐辛子の輪切り・・・・・少々～
アンチョビソース・・・・・２～３滴

★Ｂ
トマト水煮缶（カットタイプ）・・・・・１缶４００ｇ
水・・・・・４００ｃｃ
生クリーム・・・・・大さじ１
赤ワイン・・・・・大さじ１
チキンコンソメ・・・・・２個（１４ｇ）
塩・・・・・適宜
コショウ・・・・・少々

[作り方]
～下ごしらえ～
・にんにく：みじん切り
・玉ねぎ：くし型切り
・アスパラガス：３ｃｍくらいに斜めにカット
・茄子：乱切り→水にさらす
・パプリカ：乱切り

１．フライパンに★Ａを入れて弱火にかけ ブツブツいってきたら
　　玉ねぎを入れて炒め 
　　続いて 高野豆腐＆茄子＆しめじも入れて炒めます。
２．１に★Ｂを入れて沸騰したら弱火にして１５分くらい煮ます。
３．２にアスパラガス＆パプリカを入れて 
　　もう一煮立ちしたら味をみて 塩でととのえ火を止めます。