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いつもなら、下の桜が満開の頃なんだけど、今年はまだまだ。
寒いし、揺れるし・・・桜もビックリですよね。
この日は、お世話になったお姉様方をおうちにお招きして、
懐石ごっこ、みたいなお料理を作りました。
懐石ごっこ、みたいなお料理を作りました。
＊印のレシピは下に載せますね
この日のお献立です。
この日のお献立です。
食前酒としてお出しした
「春一輪」という日本酒。
茨城の木内酒造さんの
日本酒です。
これは発砲のにごり酒。
口を開けて１杯目は
透明に近く
味もキリッとしてますが、
２杯目では濁り始め、
甘みが増します。
この日は、シャンパン代わりに
前菜です。
アスパラのゼリー寄せ ＊１
栗の渋皮煮
里芋巾着 ＊２
かぼちゃ巾着 ＊２
豆腐のスープ仕立て
左には塩。
ミルク味噌にも、次の春巻きにも
真ん中は「からし」
右は茹で豚用の酢醤油です。
和風海老春巻き ＊３
鴨あんかけ茶碗蒸し ＊４
この日のビール達。
木内酒造さんのネストビールです。
お食事です。
しらす寿司は、上のデコレーションを４通りにしてみました。
１つは頑張れ日本の日ノ丸です。
アイスプラントを添えて。
１つは頑張れ日本の日ノ丸です。
アイスプラントを添えて。
トマトとクレソンのお吸い物
蕪とみょうがの塩もみ
いつもの杏仁豆腐
緑茶
＊１ アスパラのゼリー寄せ
出汁＋酒＋醤油＋塩 １２０ｃｃに、
切って１分チンしたアスパラを入れて、
ふやかした板ゼラチンを
沸騰しないように溶かし
冷蔵庫で固めます。
固まったらゼリー部分だけ裏ごしして
カップに盛り付けます。
＊２ 巾着
野菜を出汁＆塩で煮て柔らかくなったら潰して、
ラップでくるんで冷めたらラップから出して盛り付けます。
野菜を出汁＆塩で煮て柔らかくなったら潰して、
ラップでくるんで冷めたらラップから出して盛り付けます。
＊３ 和風海老春巻き
下のレシピの出汁を和風出汁にしたもの。
この日は春巻きの皮を縦３等分に切って、
三角に巻きました。
http://blogs.yahoo.co.jp/sachi_cookery/27660184.html
＊４ 鴨あんかけ茶碗蒸し
卵１個＋出汁２００ｃｃ＋塩＝２人分で卵液を作り
強火で２分→弱火で１５分蒸します。
出汁＋醤油＋みりん＋鴨を水溶き片栗粉でトロミをつけ、上からかけます。
長ネギ焼いたの入れると更に美味しいです。
この日は、長ネギが苦手な方がいらしたので、どのお料理にも長ネギ入ってません。
他に、お刺身が苦手な方、辛い物が苦手な方もいらしたので、避けてお献立考えてみました。
卵１個＋出汁２００ｃｃ＋塩＝２人分で卵液を作り
強火で２分→弱火で１５分蒸します。
出汁＋醤油＋みりん＋鴨を水溶き片栗粉でトロミをつけ、上からかけます。
長ネギ焼いたの入れると更に美味しいです。
この日は、長ネギが苦手な方がいらしたので、どのお料理にも長ネギ入ってません。
他に、お刺身が苦手な方、辛い物が苦手な方もいらしたので、避けてお献立考えてみました。
たくさんお喋りして、たくさん食べました。
とっても楽しい時間でした
とっても楽しい時間でした
頂いたお花です。
きれい～
ありがとうございました～
こんな大変な時ではありますが、日頃お世話になっている方達に
「ありがとう」の気持ちを込めたおもてなしを、どうしてもしたくて、お招きしました。
節電、節約モードのおもてなしごはんではありますが、
楽しい時間を持って、前向きに過ごすのは、決して罪ではないと思うんです。
我慢するところは我慢して、出来ることはして、
協力できることは協力して・・・・・お世話になった方へは感謝の気持ちをちゃんと伝えて
日々、過ごしていきたいと思っています。
「ありがとう」の気持ちを込めたおもてなしを、どうしてもしたくて、お招きしました。
節電、節約モードのおもてなしごはんではありますが、
楽しい時間を持って、前向きに過ごすのは、決して罪ではないと思うんです。
我慢するところは我慢して、出来ることはして、
協力できることは協力して・・・・・お世話になった方へは感謝の気持ちをちゃんと伝えて
日々、過ごしていきたいと思っています。
頑張れ日本です
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 ご訪問ホントにありがとう |
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