『DOUBAN』

choiceがOPENして２年と４ヶ月、

２週間に１度、欠かさず行っている事があります。

それは、お店の大事な大事なものの一つ、

銅板のメンテナンスです。

これがまた、ホント、たこやきって奥が深いんです。

銅は熱伝導率が良い為、外はカリッと、中はとろっとしたたこ焼きが出来上がります。

しかぁ～～～～し！

この銅板のメンテナンスがひじょーーーーに大変！！！！！

毎回、３時間ぐらいかけてメンテナンスしています。

メンテナンス後の銅板はピッカピカです！

もう少し油が乗ったぐらいが一番ベストな状態です！！