バリ島料理30

バリ島のお肉料理

◇ダギンDAGING(肉)◇

●ルンダンRENDANG
＝牛肉を香辛料とココナッツミルクで長時間煮込んだもの。

●サテSATE
＝肉や魚の串焼き。
サテアヤム・サテカンビン・サテリリなどが一般的。
ピーナッツソースなどにつけて食べる。
通常は１０本単にで売られている。

●アヤムゴレンAYAM・GORENG
＝鶏肉に下味をつけて油で揚げたインドネシア風唐揚げ。
スパイスがよくしみこんでいる。

●アヤムパンガンAYAM・PANGGANG
＝鶏肉にスパイシーソースを塗って炭火で
蒸し焼きにしたインドネシアの名物料理。

お肉にはスパイス料理が多く、

ビールのおつまみにもピッタリです。

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