バリ島で料理教室へ行ってきましたよ～！！
私は今回サテ作りに挑戦してきたんですよ～～
クタのホテル、ジ・アリッツ内にある文化体験施設「GINA」では、
１時間または2時間のお手軽コースで
バリ料理を学ぶことができるプランがあるんですっ
講師は、ジ・アリッツのメインダイニング
「パオンバリ」の現役シェフが担当してくれます～☆
かなりレベルの高い料理教室になっているんですよね～
日本語通訳、日本語レシピつきなので、言葉の不安もありません！
サテって日本でいうつくねのようなお料理なんですよ
ミンチを串にまいて炭火で焼きあげます
オープンエアーになっているので、炭火でじっくりゆっくり焼いていきますよ
ぜひぜひ～～
バリ島の料理教室でも習うのが
“バソ・グデ”というスパイス・ペースト作り。
使われるスパイスはすべてホールで、
ニンニク、赤タマネギ、唐辛子、ショウガ数種類、
ターメリック、イセン、コショウ数種類他。
多分、聞いたことも見たこともないモノもあるだろうけど、
これがバリ島の“料理の素”。
種状のクミンなど、強烈な香りを持つスパイスをあまり使わず、
ショウガ科のスパイスを多用することで、
マイルドな奥深い風味に仕上げるのが特徴、
さて、日本で再現できるかな。
バリ島人気ワルン＆料理教室ならこのサイトがおススメです！
バリ島人気ワルン＆料理教室はＰＴヒロチャンで
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使われるスパイスはすべてホールで、
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多分、聞いたことも見たこともないモノもあるだろうけど、
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