2018年3月お料理教室 中級コース | 料理家・山田千尋のブログ

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千葉県松戸市にてイタリア料理教室Arora/アウローラを主催しています。身近な食材を使ってお家で再現できるようなレシピを心がけています。


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イタリア料理教室Aurora/アウローラ、3月中級コースレッスンが終了いたしました!

今月のメニューは、

 

前菜が、野菜のミルフィーユ風オーブン焼き〈Millefoglie di verdure〉ナイフとフォーク

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数種類の野菜をそれぞれ層にしてオーブンで焼き上げました。本来は人が集まる時に作られるパーティー料理で、大きなお皿で作り、食べる時に取り分けるのですが、今回はレストラン使用に1人前ずつセルクルで作りましたグッ

 

プリモが、手打ちパスタカラマーリ、タコラグーのソース〈Calamari con ragu di polpo〉ナイフとフォーク

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イカの輪切りのような形のパスタをタコのラグーソースで合わせました。モッチモチのパスタにタコの旨みたっぷりのソースが絡みますラブ

 

仔羊肉のレモン煮〈Agnello al limone〉ナイフとフォーク

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パスクワ(=イースター)の時に食べられる仔羊肉のお料理をご紹介しました。レモンと卵のさっぱりとマイルドなソースと仔羊肉を合わせてあるので、仔羊肉が苦手な方も喜んで召し上がっていただきましたルンルン

 

さて、来月のメニューは、

春野菜のパナディーナ〈Panadina〉ナイフとフォーク

シャラテッリ、岩礁風ソース〈Scialatielli allo scoglio〉ナイフとフォーク

豚ヒレ肉のエミリア風〈Maiale all'emiliana〉ナイフとフォーク

 

です。ご興味のある方は松戸にてお待ちしております。

詳細はこちら→Aurora 中級コース

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