2018年3月お料理教室 基本コース | 料理家・山田千尋のブログ

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千葉県松戸市にてイタリア料理教室Arora/アウローラを主催しています。身近な食材を使ってお家で再現できるようなレシピを心がけています。


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イタリア料理教室Aurora/アウローラ、3月基本コースレッスンが終了いたしました!

今月のメニューは、

前菜が、バッカラ・マンテカート‹Baccala mantecato›ナイフとフォーク

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ふんわりクリーミーな鱈のペーストをポレンタのグリルと共に召し上がっていただきました。ポレンタと一緒に食べるのが定番ですが、バゲットと共に食べても美味しいですよルンルン

プリモが、4種のチーズソースのリガトー二‹Rigatoni ai quattoro formaggi›ナイフとフォーク

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日本でもお馴染みのクアットロフォルマッジのソースを食べ応えのあるショートパスタ、リガトー二と合わせました。4種のチーズの説明と試食をしていただき、それらが一体となったソースを味わっていただきましたラブラブ

セコンドが、鶏肉のマルサラバターソース‹Pollo con salsa di marsala›ナイフとフォーク

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マルサラ酒と赤ワインを組み合わせた濃厚なソースで、淡白な味わいの鶏胸肉を立派なメイン料理に仕立てました。鶏胸肉はしっとり柔らか~く仕上げるのがコツですニコ

さて、来月のメニューは、

前菜が、タコの溺れ煮‹Polpo affogado›ナイフとフォーク

プリモがホワイトアスパラガスのリゾット‹Risotto con asparagi bianco›ナイフとフォーク

セコンドが、メカジキとポテトの白ワイン蒸し‹Bocconcini di pesce spade›ナイフとフォーク

です。ご興味のある方は松戸にてお待ちしておりますニコ

 

詳細はこちら→Aurora 基本コース

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